Ryusen Hamono Fukaku-ryu Bunka 170 mm

Longueur de la lame	170 mm
Longueur totale	315 mm
Acier	Acier inoxydable ATS314
Manche	Bois de bouleau stabilisé
Férrule	N/A
Rockwell	61
Hauteur du talon à la pointe	46 mm
Épaisseur au talon	2 mm
Poids	119 grams
Biseau	Double (50/50)

Le Forgeron 

Ryusen Hamono est un autre excellent fabricant de la ville d'Echizen. Ils embrassent pleinement la tradition de la région et sont très fiers de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Ils produisent des couteaux avec un ajustement et une finition excellents, et une netteté qui sont absolument magnifiques à regarder et à tenir. Lauréats de nombreux prix de design et soutiens de l'équipe nationale japonaise au Bocuse D'or, leurs couteaux sont populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.

Le Couteau

Du site web de Ryusen Hamono...

"— Un produit raffiné avec la chaleur du bois naturel, la fonctionnalité et la grâce —
Ce couteau de cuisine japonais moderne, combinant une lame aux motifs magnifiques avec un manche octogonal de style japonais, est également un modèle populaire à l'étranger.
Un acier ATS314 de haute qualité, qui offre une netteté incroyable et est couramment utilisé pour les couteaux, les ciseaux de coiffure et autres outils de coupe, est utilisé pour le cœur de la lame. La lame est composée de ce cœur en acier ATS314 et d'acier inoxydable à 63 couches enserrant le cœur, et a été forgée selon la technique de forgeage traditionnelle Ryusen. C'est une lame haut de gamme offrant une netteté durable et un design élégant.
Le manche octogonal de style japonais est en érable moucheté, caractérisé par sa teinte naturelle, offrant une texture et une prise en main douces. Les manches octogonaux sont populaires depuis longtemps non seulement parce que le chiffre huit est considéré comme chanceux au Japon, mais aussi parce qu'ils sont faciles à saisir.

La sensation et le design élégants et chaleureux procurés par le bois naturel s'adaptent parfaitement à la main de l'utilisateur lors d'une utilisation prolongée. Puisqu'il s'agit d'un couteau de cuisine raffiné avec une excellente netteté durable, une beauté et une facilité d'utilisation, il est parfait non seulement pour la cuisine de tous les jours, mais aussi comme cadeau pour vos amis proches."

La Forme 

Le Bunka est une machine de préparation de taille moyenne, aussi polyvalente qu'impressionnante ! La pointe en K, ou reverse tanto, rapproche la pointe de la planche, ce qui la rend idéale pour les travaux de précision et se traduit généralement par un profil plus plat, excellent pour hacher ou couper par poussée, et en fait une trancheuse plus viable (bien que limitée par la longueur). Ces couteaux sont parfaits pour les cuisiniers amateurs qui ne sont pas à l'aise avec des couteaux plus grands ou qui ont des espaces de travail plus petits, et sont idéaux pour les professionnels à la recherche d'un outil un peu plus compact pour réduire la fatigue lors d'utilisations prolongées pour les journées de préparation chargées !

 

Entretien du couteau (Acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée endommagera le manche en bois.
• Lavez et séchez à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.
• Évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs, ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.

Expédié directement par le vendeur canadien, avec numéro de suivi par courriel. Des questions sur un retour ? Écrivez-nous via Nous joindre — on s'en occupe.