Yoshimi Kato Ginsan Kiritsuke 210 mm

Longueur	210 mm
Longueur totale	358 mm
Acier	Ginsan (Inoxydable)
Manche	Palissandre du Honduras
Virole	Pakka blanc
Rockwell	62
Hauteur du talon à la pointe	46 mm
Épaisseur à la base	3.5 mm
Poids	149 g
Biseau	Double (50/50)

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato travaille dans le village de couteaux Takefu et a repris l'entreprise familiale de son beau-père en 2013. Son beau-père, Hiroshi Kato-san, a fondé l'atelier à la fin des années 1960 et a été inauguré comme 4e président du village de couteaux Takefu en 1994. La fabrication de couteaux incroyables coule visiblement dans la famille et nous sommes très heureux d'avoir ces couteaux incroyablement tranchants dans notre magasin. Ils possèdent l'un des plus beaux motifs tsuchime que nous ayons jamais vu et sont aiguisés par le célèbre aiguiseur Makoto Kurosaki; frère de l'un de nos fabricants de couteaux préférés, Yu Kurosaki.

Village de couteaux Takefu

Le Village de couteaux Takefu est un atelier coopératif dans la région d'Echizen au Japon. C'est le foyer d'une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons et de nombreux jeunes apprentis apprenant le métier. La région a une histoire de 700 ans de forge, avec des racines dans les outils agricoles transformés en une puissance de la coutellerie.

Le couteau

Le Gyuto est un couteau tout usage et l'équivalent japonais du couteau de chef occidental; 210 mm équivaut à la variation standard de 8 pouces de ce couteau. Pour trancher, couper en dés, hacher et sculpter, le Gyuto peut tout faire. C'est sans aucun doute la forme de couteau la plus polyvalente disponible et un excellent choix pour les cuisiniers amateurs et les professionnels.

Entretien du couteau (Acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons tout de même nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée ruinera le manche en bois.
• Laver et sécher à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez la lame pour éviter tout émoussement inutile.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.

Expédié directement par le marchand canadien, avec numéro de suivi par courriel. Des questions sur un retour ? Écrivez-nous via Nous joindre — on s'en occupe.