Le terme Nikiri signifie littéralement « couteau à légumes » dans sa version japonaise d'origine et est spécifiquement conçu pour couper les légumes. Il convient pour hacher et couper les ingrédients en dés, car il n'a pas de pointe et sa lame est droite. Historiquement, il a été utilisé quotidiennement par la population générale, car il était considéré comme le couteau facile à utiliser par tous. La lame ne présente aucune courbure et la lame droite est facile à aiguiser et à manipuler. À moins d'être familier, il est souvent difficile d'aiguiser proprement un couteau avec des courbes ; cependant, il n'y a pas de souci avec ce type de couteau à légumes.

Instructions et entretien :

• Veuillez ne pas l'utiliser pour couper des os ou des aliments congelés.
• Il s'agit d'un couteau extrêmement coupant. Veuillez faire très attention lorsque vous l'utilisez et le rangez. Veuillez le tenir hors de portée des enfants.
• Veuillez ne pas utiliser le couteau à d'autres fins que la cuisine.
• Après utilisation, veuillez laver le couteau à la main, puis l'essuyer avec un chiffon doux et propre.
• Pour maintenir une excellente performance de coupe, nous vous recommandons de ré-aiguiser le couteau une ou deux fois par mois.