Vendu par nous. Expédié par notre partenaire canadien.
SHARP Knife Shop
📍 Etobicoke, ON, Canada
Une équipe d'anciens chefs professionnels passionnés a pour mission de vous offrir les meilleurs couteaux de cuisine et produits connexes.
Livraison gratuite partout au Canada pour les commandes de plus de 150 $ CA.
Tout voir de SHARP Knife ShopAccueil › Couteaux de cuisine et accessoires › Nakiri Shiro Kamo AS 165 mm
SHARP Knife Shop
Nakiri Shiro Kamo AS 165 mm
🌍 Importé de Japan
Expédié de l'Ontario
Expédié de l'Ontario
$359.95
💰
🍁Vendu par une entreprise canadienne
🔎Origine affichée, en toute transparence
💰4 % remis en récompenses
Paiements acceptés
Description
| Longueur de la lame | 165 mm |
| Longueur totale | 315 mm |
| Acier | Aogami Super |
| Manche | Palissandre |
| Virole | Pakka |
| Rockwell | 63-64 |
| Hauteur du talon à la pointe | 61 mm |
| Épaisseur à la base | 2 mm |
| Poids | 195 grams |
| Biseau | Double (50/50) |
Shiro Kamo
Nous sommes ravis d'avoir ces couteaux fabriqués par Shiro Kamo en magasin. Ces gyutos aogami super sont les premiers à arriver en boutique suite à une commande passée il y a longtemps, et ils valaient certainement l'attente. Ils sont légèrement déséquilibrés vers la lame mais relativement légers dans l'ensemble. L'acier de cœur aogami super s'aiguise en un clin d'œil, atteint un tranchant exceptionnel et le conserve longtemps. Combiné au placage en acier inoxydable, l'entretien sera un jeu d'enfant.
Nous sommes ravis d'avoir ces couteaux fabriqués par Shiro Kamo en magasin. Ces gyutos aogami super sont les premiers à arriver en boutique suite à une commande passée il y a longtemps, et ils valaient certainement l'attente. Ils sont légèrement déséquilibrés vers la lame mais relativement légers dans l'ensemble. L'acier de cœur aogami super s'aiguise en un clin d'œil, atteint un tranchant exceptionnel et le conserve longtemps. Combiné au placage en acier inoxydable, l'entretien sera un jeu d'enfant.
Shiro Kamotravaille dans le célèbre village de coutellerie Takefu à Echizen, au Japon. Les couteaux fabriqués dans cette région sont réputés pour leur finesse, obtenue en martelant deux lames à la fois lors du processus de forge. C'est un maître forgeron qui a récemment démissionné de son poste de président du Takefu Knife Village, mais il reste président de la Fondation des forgerons d'Echizen et travaille à la revitalisation de la tradition de la forge au Japon.
Village de coutellerie Takefu
Le Takefu Knife Village est un atelier coopératif dans la région d'Echizen, au Japon. C'est le foyer d'une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons, ainsi que de nombreux apprentis jeunes et prometteurs qui apprennent le métier. La région a une histoire de forge de 700 ans, passant des outils agricoles à une puissance de la coutellerie.
Le Takefu Knife Village est un atelier coopératif dans la région d'Echizen, au Japon. C'est le foyer d'une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons, ainsi que de nombreux apprentis jeunes et prometteurs qui apprennent le métier. La région a une histoire de forge de 700 ans, passant des outils agricoles à une puissance de la coutellerie.
Le couteau
Nous sommes ravis d'avoir ces couteaux fabriqués par Shiro Kamo en magasin. Ils sont légèrement déséquilibrés vers la lame mais relativement légers dans l'ensemble. Ils ont un excellent profil hybride qui convient aussi bien aux mouvements de hachage qu'aux mouvements de balancier. L'acier de cœur aogami super s'aiguise en un clin d'œil, atteint un tranchant exceptionnel et le conserve longtemps. Combiné au placage en acier inoxydable, l'entretien sera un jeu d'enfant.
Le Nakiri est conçu comme un couteau à légumes. Son profil plat et sa lame haute facilitent grandement les mouvements de coupe de haut en bas, de poussée et de traction, et sa grande surface en fait une excellente pelle. Idéal pour les végétariens et végétaliens, ou toute personne qui hache de grandes quantités de légumes.
Entretien du couteau (plaqué inox)
- Ce couteau est fabriqué à partir de 3 couches d'acier selon une technique appelée Sanmai (forgeage soudé). Il consiste à lameller une pièce d'acier au carbone avec deux pièces d'acier inoxydable, offrant au couteau tous les avantages de l'acier au carbone (rétention du tranchant, facilité d'aiguisage, sensation de coupe) et la facilité d'entretien de l'acier inoxydable. 2 à 3 millimètres de l'acier au carbone sont exposés au tranchant du couteau et sont susceptibles de rouiller et de se décolorer s'ils ne sont pas correctement entretenus.
- Essuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter la rouille ou la décoloration.
- Lavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
- Ne mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême endommagera le manche en bois.
- Les ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides. L'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.
- Si de la rouille apparaît, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter.
- Évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs, ou tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines.
Livraison et retours
Expédié directement par le vendeur canadien, avec numéro de suivi par courriel.
Des questions sur un retour ? Écrivez-nous via Nous joindre — on s'en occupe.
