Nigara Hamono Tsuchime Damascus Santoku 170 mm

Lame	170 mm
Longueur totale	310 mm
Acier	VG-10
Manche	Ébène
Virole	N/A
Rockwell	61-63
Hauteur du talon à la pointe	49 mm
Épaisseur au talon	2 mm
Poids	167 grammes
Biseau	Double (50/50)

 

Le Forgeron

Nigara Hamono est située à Hirosaki, une ville à l'extrême pointe nord de l'île principale de Honshu. Leur famille a une histoire de 350 ans dans la fabrication de couteaux et d'épées, et s'est récemment étendue aux poutrelles d'acier pour la construction. Tsuyoshi Yoshizawa est le forgeron de 8e génération de la lignée Nigara Hamono et crée des couteaux avec son jeune frère et deux autres artisans.

Nous sommes ravis de pouvoir offrir ces magnifiques couteaux à nos clients. Ils sont très fins près du tranchant et possèdent une excellente géométrie de lame, ce qui contribue à une sensation de coupe absolument remarquable. L'acier inoxydable VG-10 offrira à ces couteaux une très bonne rétention de fil et les rendra super faciles à entretenir. Enfin, et c'est peut-être le plus excitant, le prix incroyable ! Ces couteaux offrent un excellent rapport qualité-prix et font un cadeau fantastique.

 

Le Couteau

Santoku signifie « trois vertus ». Viande, poisson et légumes, ou trancher, couper en dés et hacher. Quelle que soit la façon dont vous le regardez, cela implique la polyvalence du couteau. Bien que vous sacrifiiez une partie de la capacité de tranchage d'un gyuto plus grand, ne vous laissez pas tromper par sa taille, le santoku peut accomplir 99 % de vos tâches de cuisine sans effort, ce qui explique probablement pourquoi c'est la forme la plus populaire dans les cuisines familiales japonaises.

 

Entretien du couteau (Acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons toujours nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée ruinera le manche en bois.
• Lavez et séchez à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.
• Évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines.

Expédié directement par le marchand canadien, avec numéro de suivi par courriel. Des questions sur un retour ? Écrivez-nous via Nous joindre — on s'en occupe.