La gamme Naniwa Professional (anciennement connue sous le nom de Chosera) est composée de pierres à affûter très dures, de type « splash and go ». Ces pierres s'usent lentement, coupent rapidement et sont TRÈS dures. Elles contiennent plus d'abrasifs et moins de liant que les autres gammes de Naniwa, et sont, à notre avis, l'une des meilleures gammes de pierres que l'on puisse acheter !

C'est notre 400 préférée que nous ayons utilisée. Elle taillera un tranchant sur un couteau assez émoussé sans effort, et laissera une excellente dentelure à votre tranchant si vous ne le polissez pas trop longtemps par la suite avec des grains plus élevés. Associée à un rapide passage sur un 1k, puis à un arrêt encore plus rapide sur un 5K ou équivalent, elle vous laissera un tranchant suffisamment raffiné pour conserver une bonne sensation de coupe, mais toute la dentelure nécessaire pour les tomates, les poivrons, les tendons et les aponévroses. Sans compter que cette pierre a un grain très homogène, ce qui la rend excellente pour les travaux grossiers afin d'établir une base à polir, là où les pierres à gros grain moins chères ont tendance à avoir une taille de grain plus irrégulière et peuvent causer des rayures disgracieuses plus difficiles à éliminer sur les pierres à grain plus élevé. Dans l'ensemble, un favori de l'atelier !

Dimensions : 210 mm x 70 mm x 20 mm