Vendu par nous. Expédié par notre partenaire canadien.
SHARP Knife Shop
📍 Etobicoke, ON, Canada
Une équipe d'anciens chefs professionnels passionnés a pour mission de vous offrir les meilleurs couteaux de cuisine et produits connexes.
Livraison gratuite partout au Canada pour les commandes de plus de 150 $ CA.
Tout voir de SHARP Knife ShopAccueil › Couteaux de cuisine et accessoires › Ryusen Hamono Blazen Sujihiki 260 mm
SHARP Knife Shop
Ryusen Hamono Blazen Sujihiki 260 mm
Expédié de l'Ontario💰
Description
| Longueur de la lame | 260 mm |
| Longueur totale | 411 mm |
| Acier | Acier inoxydable SPG 2 (Super Gold 2) |
| Manche | Noyer |
| Virole | N/A |
| Rockwell | 62 |
| Hauteur du dos au talon | 38 mm |
| Épaisseur au dos | 3.6 mm |
| Poids | 155 grammes |
| Biseau | Double (50/50) |
Ryusen Hamono
Ryusen Hamono est un autre fabricant fantastique travaillant dans le célèbre village de couteaux de Takefu, basé à Echizen City, dans la préfecture de Fukui, au Japon. Ils embrassent pleinement la tradition de la région et sont très fiers de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Ils produisent des couteaux avec un ajustement et une finition excellents, et une netteté absolument magnifiques à regarder et à tenir. Lauréats de nombreux prix de design et supporters de l'équipe nationale japonaise au Bocuse D'or, leurs couteaux sont populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.
Ryusen Hamono travaille principalement avec le SG2/R2, un acier inoxydable en poudre de haute qualité qui est très dur et s'affûte très finement derrière le tranchant. Les lames ont généralement une hauteur de lame plus courte, ce qui les rend idéales pour les tâches de découpe précises. Leurs profils varient considérablement, des k-tips agressifs et courbés aux formes de gyuto plus traditionnelles mais modernes. Les lames sont très cohérentes, car ils emploient des techniques modernes et traditionnelles, chaque lame est affûtée à la main et impeccablement tranchante dès la sortie de la boîte. Chaque manche a un motif unique, en particulier la ligne Blazen, qui a une conicité distinctement confortable, par rapport à la ligne Tanganryu, qui est un manche hybride en micarta occidental, également avec une finition lisse.
Du site Web de Ryusen Hamono...
Le Super Gold II, fabriqué selon une méthode de fabrication de haut niveau obtenue grâce à l'amélioration spectaculaire de la technologie sidérurgique, est adopté pour la lame. Ce matériau d'acier de coupe ultra-haut de gamme — excellent en termes des quatre propriétés majeures de dureté, de ténacité, de résistance à l'usure et de résistance à la corrosion — a été forgé en utilisant la technique de forge traditionnelle d'Echizen Uchihamono. La lame a un tranchant où des motifs ondulés aussi beaux que ceux des épées japonaises ressortent, et une netteté et une durabilité durables obtenues en la polissant à la limite. Le Blazen Ryu est une série pour usage professionnel finie par des artisans avec un souci méticuleux du détail.
Le couteau
La ligne Blazen de Ryusen Hamono présente le même niveau d'ajustement et de finition que vous pouvez attendre de tous leurs couteaux, de première qualité ! Là où cette ligne se différencie des autres, ce sont les affûtages incroyablement fins de ces couteaux. Bien qu'ils penchent davantage du côté délicat des choses, ils privilégient la performance et sont parmi les meilleurs coupeurs de la boutique. Avec un manche profilé classique Ryusen, de l'acier inoxydable R2 (SG2) et un doux tsuchime sur le hira des lames, ces couteaux discrets sont parmi nos préférés !
Le Sujihiki est conçu pour toutes les tâches de découpe. La longue lame élancée permet à l'utilisateur d'effectuer de belles longues passes et d'éviter de scier les protéines, ce qui permet d'obtenir des tranches parfaites et fines, sans déchirure. La découpe de rôtis, la tranche de poitrine de bœuf, la découpe fine de poisson sont toutes à sa portée.
Entretien du couteau (Acier inoxydable)
- Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
- PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée endommagera le manche en bois.
- Laver et sécher à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
- Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.
- Évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.
Livraison et retours
Avis des clients
Aucun avis pour l'instant. Les avis proviennent uniquement de clients ayant reçu ce produit.
✓ Les avis marqués « Achat vérifié » proviennent d'une commande livrée chez Ocanova. Les avis marqués « Boutique du marchand canadien » ont été publiés sur le site du marchand, pas chez nous.
