Le couteau Gyutoh Miyabi Hibana 800DP de 20 cm témoigne de l'harmonie entre la tradition japonaise et l'innovation moderne. Fabriqué avec un noyau en acier inoxydable à fine teneur en carbure FC61 et entouré de 49 couches de damas Spark frappant, ce couteau de chef allie résistance, tranchant et beauté.

Améliorée par un double durcissement à la glace Friodur®, la lame offre une rétention de bord et une résistance à la corrosion supérieures, tandis que le processus d'affûtage manuel Honbazuke en trois étapes offre un tranchant exceptionnel. Sa poignée ergonomique à trois rivets, accentuée par des détails en laiton, assure une prise en main confortable et équilibrée même pendant de longues séances de cuisine.

Fabriqué à la main à Seki, au Japon, ce gyutoh est un couteau polyvalent, parfait pour trancher, couper en dés et hacher avec précision.