Entretien du couteau (Plaqué en acier inoxydable)

• Ne tordez jamais votre couteau sur une planche à découper ou dans un ingrédient, cela PROVOQUERA des éclats sur votre couteau. Utilisez votre couteau en effectuant un mouvement de coupe de haut en bas, d'avant en arrière. 
• Ce couteau est fabriqué à partir de 3 couches d'acier selon une technique appelée Sanmai (soudage par forgeage). Il consiste à lameller un morceau d'acier au carbone avec deux morceaux d'acier inoxydable, offrant au couteau tous les avantages de l'acier au carbone (rétention du tranchant, facilité d'affûtage, sensation de coupe) et la facilité d'entretien de l'acier inoxydable. 2 à 3 millimètres de l'acier au carbone sont exposés au tranchant du couteau et sont susceptibles de rouiller et de se décolorer s'ils ne sont pas correctement entretenus.
• Essuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.
• Lavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Ne mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême ruinera le manche en bois.
• Les ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides. L'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.
• Si de la rouille se forme, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter.
• Évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.