Masutani Tsuchime Petty 135 mm

Longueur de la lame	135 mm
Longueur totale	245 mm
Acier	V-1 Gold
Manche	Bois de Pakka
Férrule	Acier soudé
Rockwell	61
Hauteur du talon à la pointe	37 mm
Largeur au talon	1.8 mm
Poids	92 grammes
Biseau	Double (50/50)

Masutani Hamono

Masutani-san travaille dans un petit atelier derrière sa maison, situé dans le célèbre village de coutellerie de Takefu. Il travaille principalement seul, mais reçoit l'aide de ses deux petits-fils la fin de semaine et de son gendre, à qui il souhaite léguer l'entreprise à sa retraite. C'est un maître affûteur qui est très fier de s'assurer que chaque couteau qui quitte son atelier est tranchant comme un rasoir. Il fabrique des couteaux magnifiques et abordables que nous recommandons vivement aux utilisateurs domestiques à la recherche d'un outil performant, économique et facile d'entretien.

Village de coutellerie de Takefu

Le Village de coutellerie de Takefu est un atelier coopératif dans la région d'Echizen au Japon. C'est le foyer d'une longue liste d'artisans forgerons avec qui nous travaillons, ainsi que de nombreux jeunes apprentis qui apprennent le métier. La région a une histoire de 700 ans de forge, ayant commencé avec des outils agricoles pour devenir une puissance de la coutellerie.


Le couteau

Les couteaux Petty sont parfaits pour toutes les petites tâches : hacher les échalotes et l'ail, ciseler les herbes et parer les petites protéines. Ils fonctionnent parfaitement comme couteau de ligne, car ils sont agiles, ne prennent pas beaucoup de place, mais peuvent tout de même accomplir une grande variété de tâches. Cela en fait également une excellente option pour les cuisiniers amateurs à la recherche d'un outil performant qu'ils peuvent laisser sur le comptoir toute la journée.

Entretien du couteau (Acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons tout de même nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée ruinera le manche en bois.
• Lavez et séchez à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.

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