Piment Fort Moulu

Le Piment Fort Moulu est broyé à partir de piments forts séchés au soleil, puis finement moulu en une poudre rouge profond. Il conserve la même base sucrée et fruitée que notre Piment Doux Espagnol, avec une chaleur franche qui monte graduellement plutôt que de vous frapper d'emblée.

C'est celui que j'utilise quand un plat a besoin de couleur et de chaleur, mais pas de fumée. Ragoûts de chorizo et de pommes de terre, paella, poulet rôti, œufs mimosa, et toute marinade où je veux que la chaleur soit sous les autres épices au lieu d'être par-dessus.

Commencez avec environ la moitié de la quantité que vous utiliseriez normalement de piment doux et ajustez au besoin. Comme il n'est pas fumé, il se marie bien avec notre Piment Fumé lorsque vous désirez à la fois de la profondeur et du piquant dans le même plat.

Conservez-le scellé, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Le piment perd sa couleur et son arôme plus rapidement que la plupart des épices une fois ouvert.