{"product_id":"yoshimi-kato-ginsan-kiritsuke-210-mm","title":"Yoshimi Kato Ginsan Kiritsuke 210 mm","description":"\u003ctable style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" width=\"421\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 294.461px;\"\u003eLongueur \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 270.539px;\"\u003e210 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 294.461px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 270.539px;\"\u003e358 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 294.461px;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 270.539px;\"\u003eGinsan (Inoxydable)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 294.461px;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 270.539px;\"\u003ePalissandre du Honduras \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 294.461px;\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 270.539px;\"\u003ePakka blanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 294.461px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 270.539px;\"\u003e62\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 294.461px;\"\u003eHauteur du talon à la pointe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 270.539px;\"\u003e46 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 294.461px;\"\u003eÉpaisseur à la base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 270.539px;\"\u003e3.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 294.461px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 270.539px;\"\u003e149 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 294.461px;\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 270.539px;\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eYoshimi Kato travaille dans le village de couteaux Takefu et a repris l'entreprise familiale de son beau-père en 2013. Son beau-père, Hiroshi Kato-san, a fondé l'atelier à la fin des années 1960 et a été inauguré comme 4e président du village de couteaux Takefu en 1994. La fabrication de couteaux incroyables coule visiblement dans la famille et nous sommes très heureux d'avoir ces couteaux incroyablement tranchants dans notre magasin. Ils possèdent l'un des plus beaux motifs tsuchime que nous ayons jamais vu et sont aiguisés par le célèbre aiguiseur Makoto Kurosaki; frère de l'un de nos fabricants de couteaux préférés, Yu Kurosaki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eVillage de couteaux Takefu\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLe\u003cspan\u003e Village de couteaux Takefu\u003c\/span\u003e est un atelier coopératif dans la région d'Echizen au Japon. C'est le foyer d'une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons et de nombreux jeunes apprentis apprenant le métier. La région a une histoire de 700 ans de forge, avec des racines dans les outils agricoles transformés en une puissance de la coutellerie. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLe couteau\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe Gyuto est un couteau tout usage et l'équivalent japonais du couteau de chef occidental; 210 mm équivaut à la variation standard de 8 pouces de ce couteau. Pour trancher, couper en dés, hacher et sculpter, le Gyuto peut tout faire. C'est sans aucun doute la forme de couteau la plus polyvalente disponible et un excellent choix pour les cuisiniers amateurs et les professionnels. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\" title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\"\u003e\u003cstrong\u003eEntretien du couteau (Acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons tout de même nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaver et sécher à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez la lame pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50520026415157,"sku":"D-2313","price":559.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/10310332088373-1.webp?v=1790654877","url":"https:\/\/www.ocanova.ca\/fr\/products\/yoshimi-kato-ginsan-kiritsuke-210-mm","provider":"Ocanova","version":"1.0","type":"link"}