{"product_id":"teruyasu-fujiwara-denka-gyuto-240-mm","title":"Teruyasu Fujiwara Denka Gyuto 240 mm","description":"\u003ctable style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur de lame \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e240 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur totale \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e395 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcier \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAogami Super\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eManche \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMagnolia \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCorne de buffle \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e65\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHauteur du dos au talon \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e53 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉpaisseur au dos \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3.75 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e206 grams\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e \u003cstrong\u003eTeruyasu Fujiwara\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cbr\u003e« Je veux créer des couteaux exceptionnels et inspirants qui rejoignent le cœur des utilisateurs. » Eh bien, Fujiwara-san, on peut dire que c'est mission accomplie !\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eFujiwara-san est un pionnier de ce qu'on appelle la nouvelle ère de la coutellerie japonaise. On lui doit l'expansion de la technique de soudure par forgeage appliquée aux aciers inoxydables, créant ainsi ce qu'on appelle maintenant un couteau chemisé d'acier inoxydable. À l'origine, cette technique servait uniquement à laminer du fer sur une pièce d'acier au carbone plus dure pour créer un couteau chemisé de fer. Ce style est encore utilisé aujourd'hui et demeure très populaire, mais il peut s'avérer difficile d'entretien. Un couteau chemisé d'acier inoxydable combine tous les avantages de l'acier inoxydable et de l'acier au carbone en un seul produit fantastique. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eLes couteaux de la série Denka sont très recherchés tant par les chefs professionnels que par les cuisiniers amateurs en raison de leur tranchant incroyable, de leur rétention de fil et de leur sensation de coupe. Ils possèdent une magnifique finitions kurouchi\/tsuchime qui leur confère un style rustique et mystérieux, donnant instantanément envie de les prendre en main pour cuisiner. Une autre particularité unique de la série Denka est l'encoche située au niveau du talon (choil), qui rend ce couteau extrêmement confortable à tenir, particulièrement lors de l'utilisation de la prise en pince (pinch grip). \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eIl est important de noter que ces couteaux sont très minces derrière le fil et sont donc plus sujets aux ébréchures que la moyenne des couteaux japonais. Veuillez lire attentivement les instructions d'entretien ci-dessous avant d'envisager un achat. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca title=\"How to Maintain a Stainless Steel Knife\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eEntretien du couteau (chemisé d'acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNe tordez jamais votre couteau sur une planche à couper ou dans un aliment, cela causerait L'ÉBRÉCHURE assurée de votre lame. Utilisez votre couteau selon un mouvement de coupe de haut en bas, ainsi qu'd'avant en arrière. \u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eCe couteau est fabriqué à partir de 3 couches d'acier selon une technique appelée Sanmai (soudure par forgeage). Elle consiste à laminer une pièce d'acier au carbone entre deux pièces d'acier inoxydable, ce qui confère au couteau tous les avantages de l'acier au carbone (rétention du fil, facilité d'affûtage, sensation de coupe) tout en offrant la facilité d'entretien de l'acier inoxydable. De 2 à 3 millimètres d'acier au carbone sont exposés sur le fil de la lame et sont sensibles à la rouille et à la décoloration s'ils ne sont pas entretenus adéquatement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un linge humide immédiatement après l'utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eLavez à l'eau tiède avec un savon à vaisselle régulier, en utilisant une éponge ou un linge non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) accéléreront l'apparition de rouille et l'oxydation. L'utilisateur doit donc s'assurer d'essuyer le couteau immédiatement après avoir travaillé avec ce type d'aliment.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eSi de la rouille devait apparaître, elle peut être éliminée à l'aide d'une gomme antirouille ou en frottant simplement avec un mélange de bicarbonate de soude et d'eau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix, les bonbons durs ou tout autre aliment autre que les fruits, les légumes et les protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67641218924597,"sku":"TF-1109","price":1629.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/15407943745589-1.webp?v=1792138080","url":"https:\/\/www.ocanova.ca\/fr\/products\/teruyasu-fujiwara-denka-gyuto-240-mm","provider":"Ocanova","version":"1.0","type":"link"}