{"product_id":"shiro-kamo-as-tall-nakiri-165-mm","title":"Nakiri Shiro Kamo AS 165 mm","description":"\u003ctable style=\"width: 100%; height: 195.938px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 57.804%; height: 19.5938px;\"\u003eLongueur de la lame \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2869%; height: 19.5938px;\"\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 57.804%; height: 19.5938px;\"\u003eLongueur totale \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2869%; height: 19.5938px;\"\u003e315 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 57.804%; height: 19.5938px;\"\u003eAcier \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2869%; height: 19.5938px;\"\u003eAogami Super\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 57.804%; height: 19.5938px;\"\u003eManche \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2869%; height: 19.5938px;\"\u003ePalissandre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 57.804%; height: 19.5938px;\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2869%; height: 19.5938px;\"\u003ePakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 57.804%; height: 19.5938px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2869%; height: 19.5938px;\"\u003e63-64\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 57.804%; height: 19.5938px;\"\u003eHauteur du talon à la pointe \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2869%; height: 19.5938px;\"\u003e61 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 57.804%; height: 19.5938px;\"\u003eÉpaisseur à la base \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2869%; height: 19.5938px;\"\u003e2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 57.804%; height: 19.5938px;\"\u003ePoids \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2869%; height: 19.5938px;\"\u003e195 grams\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 57.804%; height: 19.5938px;\"\u003eBiseau \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2869%; height: 19.5938px;\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eShiro Kamo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNous sommes ravis d'avoir ces couteaux fabriqués par Shiro Kamo en magasin. Ces gyutos aogami super sont les premiers à arriver en boutique suite à une commande passée il y a longtemps, et ils valaient certainement l'attente. Ils sont légèrement déséquilibrés vers la lame mais relativement légers dans l'ensemble. L'acier de cœur aogami super s'aiguise en un clin d'œil, atteint un tranchant exceptionnel et le conserve longtemps. Combiné au placage en acier inoxydable, l'entretien sera un jeu d'enfant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nShiro Kamotravaille dans le célèbre village de coutellerie Takefu à Echizen, au Japon. Les couteaux fabriqués dans cette région sont réputés pour leur finesse, obtenue en martelant deux lames à la fois lors du processus de forge. C'est un maître forgeron qui a récemment démissionné de son poste de président du Takefu Knife Village, mais il reste président de la Fondation des forgerons d'Echizen et travaille à la revitalisation de la tradition de la forge au Japon. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVillage de coutellerie Takefu\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Takefu Knife Village est un atelier coopératif dans la région d'Echizen, au Japon. C'est le foyer d'une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons, ainsi que de nombreux apprentis jeunes et prometteurs qui apprennent le métier. La région a une histoire de forge de 700 ans, passant des outils agricoles à une puissance de la coutellerie. \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau \u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous sommes ravis d'avoir ces couteaux fabriqués par Shiro Kamo en magasin. Ils sont légèrement déséquilibrés vers la lame mais relativement légers dans l'ensemble. Ils ont un excellent profil hybride qui convient aussi bien aux mouvements de hachage qu'aux mouvements de balancier. L'acier de cœur aogami super s'aiguise en un clin d'œil, atteint un tranchant exceptionnel et le conserve longtemps. Combiné au placage en acier inoxydable, l'entretien sera un jeu d'enfant.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe Nakiri est conçu comme un couteau à légumes. Son profil plat et sa lame haute facilitent grandement les mouvements de coupe de haut en bas, de poussée et de traction, et sa grande surface en fait une excellente pelle. Idéal pour les végétariens et végétaliens, ou toute personne qui hache de grandes quantités de légumes. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/youtu.be\/PDUU9JchX7I\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" target=\"_blank\" title=\"Comment entretenir un couteau plaqué inox\"\u003e\u003cstrong\u003eEntretien du couteau (plaqué inox)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCe couteau est fabriqué à partir de 3 couches d'acier selon une technique appelée Sanmai (forgeage soudé). Il consiste à lameller une pièce d'acier au carbone avec deux pièces d'acier inoxydable, offrant au couteau tous les avantages de l'acier au carbone (rétention du tranchant, facilité d'aiguisage, sensation de coupe) et la facilité d'entretien de l'acier inoxydable. 2 à 3 millimètres de l'acier au carbone sont exposés au tranchant du couteau et sont susceptibles de rouiller et de se décolorer s'ils ne sont pas correctement entretenus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter la rouille ou la décoloration.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême endommagera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides. L'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi de la rouille apparaît, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs, ou tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45776929947701,"sku":"G-4445WEM","price":359.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8188074262581-1.webp?v=1785475678","url":"https:\/\/www.ocanova.ca\/fr\/products\/shiro-kamo-as-tall-nakiri-165-mm","provider":"Ocanova","version":"1.0","type":"link"}