{"product_id":"masahiro-boning-knife-150-mm-black-handle","title":"Couteau à désosser Masahiro 150 mm (manche noir)","description":"\u003ctable style=\"width: 100%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e150 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e280 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003eAcier mono semi-inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003eÉlastomère noir de style occidental\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e60\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eHauteur du talon à la pointe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e29 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eLargeur au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e2,65 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e135 g\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003eDouble (80\/20)**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe forgeron\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes couteaux Masahiro nous viennent de Seki City, dans la préfecture de Gifu, au Japon – une région réputée pour sa production de couteaux de cuisine. L'acier semi-inoxydable de construction Mono est un acier inoxydable non classifié, fabriqué pour Masahiro et conçu pour un usage quotidien en cuisine. Ces lames sont dotées de manches confortables en palissandre de style occidental et représentent une excellente valeur. Étant des couteaux fabriqués en usine, ils sont produits efficacement, ce qui donne un produit constant, à un prix abordable pour le cuisinier amateur comme pour le chef professionnel !\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e**Comme le tranchant des lignes Masahiro est affûté de manière asymétrique (80 % du côté droit et 20 % du côté gauche), ces couteaux conviennent mieux aux droitiers. L'avantage par rapport à un biseau symétrique 50\/50 est que vous aurez l'impression qu'il est plus tranchant, en particulier sur les ingrédients plus tendres, comme les protéines délicates comme les filets de poisson et les poitrines de poulet désossées. Cette ligne est incroyablement tranchante dès la sortie de la boîte et est très fine derrière le tranchant – toute manipulation brusque, torsion ou mouvement de raclage pourrait entraîner des éclats. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau à désosser de Masahiro possède des lames assez rigides, conçues pour le découpage de carcasses, compte tenu de leur courbe et de leur longueur. Vous pouvez utiliser ces couteaux en prise inversée, ce qui est idéal pour percer de grandes sections de protéines. Le talon épais confère au couteau une sensation de robustesse, car il n'est pas aussi fin que d'autres couteaux japonais, ce qui le rend légèrement moins sujet aux éclats. Ce couteau n'est pas conçu pour couper des os et risque de s'ébrécher si l'on essaie de couper des os.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE – la chaleur élevée ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez et séchez à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides ; l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi de la rouille apparaît, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter et la nettoyer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096066482229,"sku":"25331","price":129.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102292062261-1.webp?v=1784532270","url":"https:\/\/www.ocanova.ca\/fr\/products\/masahiro-boning-knife-150-mm-black-handle","provider":"Ocanova","version":"1.0","type":"link"}