{"product_id":"masahiro-boning-knife-140-mm-black-handle","title":"Couteau à désosser Masahiro 140 mm (manche noir)","description":"\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003e140 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003e275 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003eAcier mono semi-inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003eÉlastomère noir de style occidental\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003e60\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eHauteur du dos au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003e26 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eÉpaisseur au dos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003e2,5 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003e128 g\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003eDouble (80\/20)**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Forgeron\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes couteaux Masahiro nous viennent de Seki City, dans la préfecture de Gifu, au Japon – une région réputée pour sa production de couteaux de cuisine. L'acier semi-inoxydable de construction Mono est un acier inoxydable non classifié, fabriqué pour Masahiro et conçu pour un usage quotidien en cuisine. Ces lames sont dotées de manches confortables en palissandre de style occidental et offrent une excellente valeur. Étant des couteaux fabriqués en usine, ils sont produits efficacement, résultant en un produit constant, à un prix abordable pour le cuisinier amateur comme pour le chef professionnel !\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e**Comme le tranchant des lignes Masahiro est affûté de manière asymétrique (80 % du côté droit et 20 % du côté gauche), ces couteaux conviennent mieux aux droitiers. L'avantage par rapport à un biseau symétrique 50\/50 est que vous aurez l'impression qu'il est plus tranchant, en particulier sur les ingrédients plus tendres, comme les filets de poisson délicats et les poitrines de poulet désossées. Cette gamme est incroyablement tranchante dès la sortie de la boîte et très fine derrière le tranchant – toute manipulation brusque, torsion ou mouvement de raclage pourrait entraîner des éclats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nCe couteau à désosser de Masahiro possède une lame assez rigide, conçue pour le parage des carcasses, grâce à sa courbe prononcée et sa longueur. Vous pouvez l'utiliser en prise inversée, idéale pour percer de grandes sections de viande. Le dos épais confère au couteau une sensation de robustesse, car il n'est pas aussi fin que d'autres couteaux japonais, ce qui le rend légèrement moins sujet aux éclats. Ce couteau n'est pas conçu pour couper des os et risque de s'ébrécher si l'on tente de couper des os.\n\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nBien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à le garder aussi sec et propre que possible.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nPAS DE LAVE-VAISSELLE – la chaleur élevée endommagera le manche en bois.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nLavez et séchez à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède, à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nÉvitez les os, les aliments congelés, les noix, les bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, légumes et protéines.\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter la rouille ou la décoloration.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême endommagera le manche en bois.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides ; l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nSi de la rouille apparaît, elle peut être retirée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter et la nettoyer.\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096066416693,"sku":"25838","price":109.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102291800117-1.webp?v=1784532297","url":"https:\/\/www.ocanova.ca\/fr\/products\/masahiro-boning-knife-140-mm-black-handle","provider":"Ocanova","version":"1.0","type":"link"}