{"title":"Couteaux de cuisine et accessoires","description":"","products":[{"product_id":"imanishi-6000","title":"Imanishi #6000","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eCette pierre de 6000 grains est idéale pour parfaire le tranchant de vos couteaux en acier au carbone ou en acier inoxydable poudré. Elle laisse un fil bien poli et, avec un peu d'huile de coude, peut être utilisée pour polir les biseaux. Étant une pierre « splash and go », elle permet d'affûter rapidement vos couteaux quelques jours par semaine sans avoir besoin d'une bassine d'eau et de garder vos couteaux aussi tranchants que des rasoirs, tout en les éloignant des pierres à grains plus grossiers plus longtemps. Bien que je ne recommande pas toujours d'affûter les aciers allemands à un grain aussi élevé, cette #6000 fait exception et laisse des tranchants étonnamment bons sur ces couteaux; assurez-vous de ne pas y passer trop de temps, sinon vous pourriez polir tout le mordant!\u003c\/div\u003e\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDimensions 215x72x25mm\u003c\/div\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096061501493,"sku":"KW-22","price":76.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/Imanishi6000.jpg?v=1784552594"},{"product_id":"walnut-saya","title":"Saya en noyer","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes saya sont conçus pour protéger votre couteau lorsqu'il est rangé dans des tiroirs, des rouleaux à couteaux ou tout autre endroit où il pourrait être endommagé. Ils sont fabriqués à la main au Japon à partir de noyer magnifiquement veiné.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIls sont conçus pour s'adapter aux couteaux avec des manches de style japonais ou des manches de style occidental et chaque saya est livrée avec sa propre goupille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi vous achetez un couteau et une saya en même temps, nous supposerons qu'ils sont destinés à aller ensemble et nous nous assurerons que la saya s'adapte correctement au couteau et apporterons les ajustements nécessaires. Si la saya n'est pas adaptée au couteau, nous vous contacterons pour les prochaines étapes si nécessaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Sujihiki 240","offer_id":45096062156853,"sku":"SAWA-SUJI240","price":94.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Kiritsuke 210","offer_id":45096062189621,"sku":"SAWA-210K","price":95.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Kiritsuke 240","offer_id":45096062222389,"sku":"SAWA-240K","price":107.02,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Petty 150","offer_id":45096062255157,"sku":"SAWA-150P","price":64.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/Walnut_Suji_Saya_270_7e2b1128-947f-4503-8511-17e751811501.jpg?v=1784484036"},{"product_id":"naniwa-stone-holder","title":"Support pour pierre Naniwa","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien qu'ils ne soient pas nécessaires au processus d'affûtage, ils rendent l'expérience beaucoup plus agréable. Ce support pour pierre éloigne la pierre à aiguiser que vous utilisez pour affûter vos couteaux de la surface sur laquelle vous travaillez, vous donnant ainsi beaucoup plus d'espace pour vos jointures. Les pieds en caoutchouc sont également très adhérents et empêchent votre pierre à aiguiser de glisser, même sur les surfaces les plus lisses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eFacilement réglable grâce aux vis qui se serrent contre la pierre à aiguiser, il s'adapte à toutes les pierres que nous avons utilisées, même la monstrueuse pierre Kikuichi que nous proposons. Fabriqué en acier inoxydable robuste, nous traitons ceux que nous utilisons à l'atelier avec moins de respect que nous ne le devrions, et ils fonctionnent toujours magnifiquement et dureront toute une vie.\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096061599797,"sku":"A-902","price":39.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/Naniwastoneholder_1024x1024_2x_7f98ef9b-a573-49cf-aef2-274865608c1d.jpg?v=1784582904"},{"product_id":"kitayama-8000","title":"Kitayama #8000","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eSuper heureux d'avoir ces pierres en boutique ! La Kitayama #8000 est une pierre douce « splash and go » qui peut être utilisée pour obtenir un tranchant soyeux ou pour polir vos biseaux jusqu'à un kasumi lustré. C'est une pierre amusante avec laquelle expérimenter, vous pouvez obtenir d'excellents résultats et le retour est fantastique.\u003c\/div\u003e\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eDimensions : 205x75x25mm\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096062025781,"sku":"KW-26","price":90.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102289211445-1.webp?v=1784533141"},{"product_id":"suehiro-cerax-1000","title":"Suehiro Cerax #1000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa pierre à grain #1000 est la pierre la plus populaire et, selon nous, la plus polyvalente. Considérée comme une pierre à grain moyen, elle peut être utilisée pour redonner un nouveau tranchant à un couteau ou, avec une légère pression de la main, pour obtenir un tranchant bien poli, raffiné et super aiguisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa gamme Cerax de Suehiro est l'une des pierres synthétiques les plus réputées. Elles offrent un excellent retour d'information, développent une belle boue, coupent rapidement, restent plates longtemps et sont efficaces avec tous les types d'acier ; que dire de plus. Nous utilisons la gamme Cerax pour aiguiser tous les couteaux qui nous sont confiés et nous les adorons. Chaque pierre comprend un support en caoutchouc qui l'empêchera de glisser sur la surface de travail, ainsi qu'une pierre Nagura (pierre d'affilage) qui aidera à retirer l'acier de la pierre lorsqu'elle se bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePour de meilleurs résultats, faites tremper votre pierre dans de l'eau à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant utilisation, ou jusqu'à ce que la pierre cesse de buller et que l'eau s'accumule à sa surface.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions : 210 x 75 x 30mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096061993013,"sku":"1010","price":59.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102289276981-1.webp?v=1784533128"},{"product_id":"suehiro-debado-md-200","title":"Pierre à aiguiser Suehiro Debado MD #200","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes pierres à aiguiser Suehiro Debado MD sont des pierres « splash and go » (à arroser et utiliser) offrant un excellent retour tactile et une vitesse de coupe remarquable. Leur taille généreuse les rend idéales pour travailler avec des couteaux plus grands.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes pierres sont beaucoup plus dures et s'usent plus lentement que la série Cerax, et elles ne produisent pas beaucoup de boue comme les pierres plus tendres, ce qui les rend faciles à nettoyer et permet de bien surveiller votre travail.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrain #200\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e225x90x27mm \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMD-20\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096062058549,"sku":"MD-20","price":144.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102289375285-1.webp?v=1784533077"},{"product_id":"suehiro-ouka-3000","title":"Suehiro Ouka #3000","description":"\u003cp\u003eMatériau : Céramique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimension : 206 x 73 x 23mm (8.11 x 2.87x 0.91\")\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoids : 630g (22.2oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrain : #3000\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Suehiro Ouka est une excellente pierre d'affilage à grain moyen, issue de la même gamme que la Suehiro Rika #5000.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous possédez déjà des pierres de grain 1000 et 5000, celle-ci pourrait être un peu redondante, mais elle peut servir de pont idéal entre un grain comme 700 ou 1000 et un 8000 pour le travail du tranchant, ou être une pierre fantastique pour finir vos couteaux afin de conserver un certain mordant. Nous pensons également que c'est une pierre parfaite pour retoucher un tranchant lorsqu'une progression d'affilage complète n'est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le travail du biseau, nous avons trouvé que l'Ouka se comportait de manière très similaire à la Rika, douce et très lisse avec une bonne quantité de boue. La pierre coupe rapidement et peut offrir un joli contraste entre votre placage et l'acier de cœur.\u003c\/p\u003e\n","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096062091317,"sku":"NO.3000-DN","price":79.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/Ouka3k.jpg?v=1784582814"},{"product_id":"suehiro-debado-md-1000","title":"Pierre à aiguiser Suehiro Debado MD #1000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes pierres à aiguiser Suehiro Debado MD sont des pierres « splash and go » (prêtes à l'emploi avec un simple arrosage) offrant un excellent retour tactile et une vitesse de coupe remarquable. Leur taille généreuse les rend idéales pour travailler avec de plus grands couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes pierres sont beaucoup plus dures et s'usent plus lentement que la série Cerax, et elles ne produisent pas beaucoup de boue comme les pierres plus tendres, ce qui les rend faciles à nettoyer et permet de bien surveiller votre travail.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrit #1000\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e225x90x27mm \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMD-100\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096062484533,"sku":"MD-100","price":154.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102289473589-1.webp?v=1784533053"},{"product_id":"atoma-diamond-plate-400","title":"Pierre diamant Atoma #400","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa pierre diamant Atoma au grain #400 est la référence en matière d'aplatissement des pierres à aiguiser. Elle enlève la matière extrêmement rapidement et vous permet d'aplatir vos pierres avec une relative facilité. Alors que d'autres pierres de dressage synthétiques s'useront avec le temps, elles auront tendance à perdre leur planéité, surtout rapidement lorsqu'elles redressent des pierres particulièrement tordues. L'Atoma, en comparaison, est montée sur un bloc d'aluminium solide qui restera plat malgré toutes les péripéties que vous lui imposerez !\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eElles sont également idéales pour les réparations car elles peuvent enlever très rapidement de l'acier d'un couteau. Nous ne recommandons pas de l'utiliser régulièrement pour aiguiser des couteaux, car cela détacherait des diamants de la surface, la rendant de moins en moins efficace comme outil d'aplatissement ou d'aiguisage. Si votre pierre diamantée s'use, vous pouvez retirer le patin diamanté et le remplacer lorsque le moment sera venu.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nBien qu'elle coupe un peu plus lentement que la #140, elle laissera une finition plus lisse sur la pierre, c'est pourquoi nous l'utilisons habituellement pour aplatir nos pierres à grain plus élevé, autour de #5000 et plus, ou pour créer rapidement une boue sur une pierre naturelle. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096062517301,"sku":"ATM75-4E","price":123.94,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102289506357-1.webp?v=1784533047"},{"product_id":"suehiro-debado-md-4000","title":"Pierre à aiguiser Suehiro Debado MD #4000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes pierres à aiguiser Suehiro Debado MD sont des pierres « splash and go » (prêtes à l'emploi) offrant un excellent retour tactile et une vitesse de coupe remarquable. Leur taille généreuse les rend idéales pour travailler avec de plus grands couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes pierres sont beaucoup plus dures et s'usent plus lentement que la série Cerax, et elles ne produisent pas beaucoup de boue comme les pierres plus tendres, ce qui les rend faciles à nettoyer et permet de bien suivre votre travail.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrain #4000\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e225x90x27mm \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMD-400\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096062877749,"sku":"MD-400","price":259.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102289539125-1.webp?v=1784533035"},{"product_id":"suehiro-1000-6000-combo-stone","title":"Pierre combinée SUEHIRO #1000\/#6000","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous recommandons cette pierre à toute personne qui achète un couteau neuf et qui recherche une option d'affûtage abordable pour maintenir le tranchant de son nouveau couteau. Le côté grain 1000 est efficace pour enlever une petite quantité d'acier, tout ce que vous aurez à faire sur un couteau neuf. Après avoir utilisé le côté grain #1000, retournez la pierre pour polir le tranchant du couteau sur le côté grain #6000 et obtenir un tranchant soyeux et lisse. Si vous recherchez une pierre pour affûter des couteaux plus anciens et plus émoussés, nous vous recommandons la pierre à grain #320\/1000. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eToutes les pierres à aiguiser vendues en magasin sont des pierres à eau, n'y mettez pas d'huile, vous abîmeriez votre pierre. Maintenir le couteau à un angle constant pendant l'affûtage est l'une des choses les plus importantes, sinon la plus importante, à prendre en compte lors de l'affûtage ; par conséquent, maintenir une pierre plate est d'égale importance. Procurez-vous une pierre de dressage pour maintenir une pierre plate afin d'obtenir les meilleurs résultats.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions : 180 x 60 x 25mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePour des conseils sur l'affûtage, n'hésitez pas à consulter nos vidéos gratuites sur Youtube :\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@SharpKnifeShop\" aria-describedby=\"a11y-new-window-external-message\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@SharpKnifeShop\" target=\"_blank\"\u003eChaîne Youtube SHARP\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOu inscrivez-vous à un cours d'affûtage en magasin !\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096062943285,"sku":"EKN183-B","price":54.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/10006000comboresize.jpg?v=1774901656"},{"product_id":"hatsukokoro-kurouchi-petty-150mm","title":"Hatsukokoro Kurouchi Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/t9NhNfZ5GIY\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eLongueur de la lame \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e149 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eLongueur totale \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e280 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eAcier \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eAogami (Bleu #2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eManche \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eWengé\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eCorne de buffle\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e61-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eHauteur du dos à la lame \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e37 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eÉpaisseur au dos \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003ePoids \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e105 grammes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eBiseau \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eDouble \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Forgeron \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHatsukokoro fait appel à des maîtres forgerons, affûteurs et fabricants de manches pour garantir la qualité et une grande attention aux détails de leurs couteaux, vous assurant ainsi d'obtenir un outil de travail exceptionnel. À ce prix, ces couteaux à finition Kurouchi sont un outil indispensable pour tout kit. L'acier bleu #2 permet d'obtenir un tranchant incroyable, tout en étant légèrement plus durable et résistant à la rouille que l'acier blanc (mais nous ne pousserions pas la chance). Le manche octogonal sombre en bois s'harmonise parfaitement avec le style rustique de la lame, en faisant autant une pièce de présentation qu'un couteau de travail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa gamme Hatsukokoro kurouchi (kumokage) est l'une de nos plus populaires en magasin ! Ces couteaux nous proviennent de la ville de Tosa, préfecture de Kochi, Japon, et leur nom fait référence aux mystérieuses ombres nuageuses. À ce prix, ces couteaux à finition Kurouchi sont un outil indispensable pour tout kit. L'acier bleu #2 permet d'obtenir un tranchant incroyable, tout en étant légèrement plus durable et résistant à la rouille que l'acier blanc (mais nous ne pousserions pas la chance). La finition du forgeron (kurouchi) lui confère un look rustique authentique, et le cœur en carbone s'affûte facilement, en faisant autant une pièce de présentation qu'un couteau de travail, à la fois esthétique et pratique ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eLe petty est l'équivalent japonais du couteau d'office occidental. Il est généralement un peu plus long et je ne pourrais plus m'en passer après en avoir utilisé un. L'idée est que tout le travail de préparation se fait avec votre gyuto ou couteau de chef, et tout le travail à la main se fait avec le petty. Pas seulement pour équeuter les fraises, peler, tourner ou évider les légumes, et les tâches de boucherie plus petites comme le poulet, le petit poisson, ou le désossage d'une épaule de porc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/youtu.be\/hEZOgRuZ8VQ\" title=\"Comment entretenir un couteau à plaquage fer !\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (plaquage fer)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau est fabriqué à partir de 3 couches de matériaux : une couche de fer de chaque côté protégeant une couche d'acier au carbone au cœur, dans un procédé appelé Sanmai ou soudage par forgeage. Le fer et l'acier au carbone sont tous deux sensibles à la rouille et doivent être gardés au sec et propres en tout temps pour éviter l'oxydation et la décoloration.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle ! La chaleur extrême endommagera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides. L'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi de la rouille apparaît, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096062976053,"sku":"HKK-150P","price":204.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102289637429-1.webp?v=1784532975"},{"product_id":"hatsukokoro-shirasagi-kurouchi-yanagiba-295-mm","title":"Couteau Hatsukokoro Shirasagi Kurouchi Yanagiba 295 mm","description":"\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Tr4Df89kEbk\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e295 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e452 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAogami (Bleu #2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eWengé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eFérrule\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eCorne de buffle\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e61-63\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du dos à la lame \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e35 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLargeur au dos \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e252 grammes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eSimple (pour droitier)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Forgeron\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHatsukokoro fait appel à des maîtres forgerons, affûteurs et fabricants de manches pour garantir la qualité et une grande attention aux détails de leurs couteaux, afin que vous obteniez un outil de travail exceptionnel. Basée dans la ville industrielle d'Amagasaki, préfecture de Hyogo, au Japon, Hatsukokoro propose une large gamme de lames artisanales, provenant de diverses régions de fabrication de couteaux à travers le Japon. Leurs offres sont diversifiées en termes de prix et de profil, ce qui en fait une excellente option pour les professionnels et les cuisiniers amateurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ ce prix, ces couteaux à finition Kurouchi sont un outil indispensable pour tout kit. L'acier bleu #2 peut être affûté à un tranchant incroyable, tout en étant légèrement plus résistant et plus résistant à la rouille que l'acier blanc (mais nous ne pousserions pas notre chance). Le manche octogonal sombre en bois s'harmonise parfaitement avec le style rustique de la lame, en faisant autant une pièce de présentation qu'un couteau de travail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe Yanagiba est un couteau à simple biseau, traditionnellement utilisé pour trancher le poisson et les protéines. La longue lame permet des coupes d'un seul geste sans effort, où le poids considérable de la lame fera la majeure partie, sinon la totalité, du travail. Il est important de noter que les yanagiba sont très fins derrière le tranchant et ne doivent pas être utilisés pour des tâches rudes. Les couteaux à simple biseau sont principalement fabriqués en acier au carbone et peuvent être affûtés extrêmement finement, c'est pourquoi ils sont préférés par les chefs sushi professionnels. C'est un couteau spécifique à une tâche, mesurant généralement entre 180 mm et 360 mm de longueur. \u003cstrong\u003eCe couteau est à simple biseau et est destiné aux utilisateurs droitiers.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/youtu.be\/hEZOgRuZ8VQ\" title=\"Comment entretenir un couteau à plaquage de fer !\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (plaquage de fer)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau est fabriqué à partir de 3 couches de matériau : une couche de fer de chaque côté protégeant une couche d'acier au carbone au cœur, dans un processus appelé Sanmai ou soudage par forgeage. Le fer et l'acier au carbone sont tous deux sensibles à la rouille et doivent être gardés au sec et propres en tout temps pour éviter l'oxydation et la décoloration.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle ! La chaleur extrême ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes ingrédients hautement acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides. L'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi de la rouille apparaît, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre chose que des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096063074357,"sku":"HSKY-295","price":424.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102289670197-1.webp?v=1784287733"},{"product_id":"naniwa-professional-chocera-800","title":"Naniwa Professional Chocera #800","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa gamme Naniwa Professional (anciennement connue sous le nom de gamme Chosera) sont des pierres « splash-and-go » super dures. Ces pierres s'usent lentement, coupent rapidement et sont DURES. Elles contiennent une plus grande quantité d'abrasifs et moins de liant que les autres gammes de Naniwa, et sont, selon nous, parmi les meilleures pierres que l'argent peut acheter !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensions : 210mmx70mmx20mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096063107125,"sku":"P-308","price":99.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102289735733-1.webp?v=1784287689"},{"product_id":"naniwa-professional-chocera-1000","title":"Naniwa Professional Chocera #1000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa gamme Naniwa Professional (anciennement connue sous le nom de gamme Chosera) sont des pierres super dures, prêtes à l'emploi (splash and go). Ces pierres s'usent lentement, coupent rapidement et sont DURES. Elles contiennent une plus grande quantité d'abrasifs et moins de liant que les autres gammes de Naniwa, et sont, à notre avis, l'une des meilleures gammes de pierres que l'on puisse acheter!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUne pierre de grain 1000 est notre première pierre recommandée dans la trousse de chacun; elle est suffisamment grossière pour affûter un couteau relativement émoussé, et suffisamment fine pour qu'avec une pression légère, vous puissiez polir votre tranchant au point de pouvoir raser les poils de votre bras! N'oubliez pas que si vous ne parvenez pas à obtenir un excellent tranchant sur une pierre de grain 1000, votre technique doit être ajustée, ou vous auriez dû commencer par une pierre de grain plus grossier si votre couteau était déjà trop abîmé pour être ramené à la vie sur une 1000, avant qu'une pierre de grain plus élevé ne vous soit utile!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDimensions : 210mmx70mmx20mm\u003c\/span\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096063008821,"sku":"P-310","price":109.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/Naniwa1000.jpg?v=1774901656"},{"product_id":"naniwa-professional-chocera-400","title":"Naniwa Professional Chocera #400","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa gamme Naniwa Professional (anciennement connue sous le nom de gamme Chosera) sont des pierres super dures \"splash and go\". Ces pierres s'usent lentement, coupent rapidement et sont DURES. Elles contiennent une plus grande quantité d'abrasifs et moins de liant que les autres gammes de Naniwa, et sont, à notre avis, l'une des meilleures gammes de pierres que l'on puisse acheter!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eC'est notre 400 préférée que nous ayons utilisée. Elle créera un tranchant sur un couteau assez émoussé sans effort, et laissera une excellente \"denture\" à votre tranchant si vous ne le polissez pas trop longtemps ensuite sur des grains plus fins. Associée à un rapide passage sur une 1k, puis à un arrêt encore plus rapide sur la 5K ou l'équivalent, elle vous laissera un tranchant suffisamment raffiné pour maintenir une bonne sensation de coupe, mais avec toute la \"denture\" nécessaire pour les tomates, les poivrons, les tendons et les aponévroses. Sans oublier que cette pierre a un grain très constant, ce qui la rend excellente pour les travaux grossiers afin d'établir une base à polir, là où les pierres à gros grain moins chères ont tendance à avoir une taille de grain plus inconsistante et peuvent causer des rayures profondes inesthétiques plus difficiles à éliminer sur les pierres à grain plus fin subséquentes. Dans l'ensemble, un favori de la boutique!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDimensions : 210mmx70mmx20mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096063041589,"sku":"P-304","price":89.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/Naniwa400.jpg?v=1774901655"},{"product_id":"naniwa-professional-chocera-3000","title":"Naniwa Professional Chocera #3000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa gamme Naniwa Professional (anciennement connue sous le nom de gamme Chosera) sont des pierres « splash and go » super dures. Ces pierres s'usent lentement, coupent rapidement et sont DURES. Elles contiennent une plus grande quantité d'abrasifs et moins de liant que les autres gammes de Naniwa, et sont, selon nous, l'une des meilleures gammes de pierres que l'argent peut acheter!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre à grain de 3000 est une option fantastique pour finir vos couteaux traditionnels en acier inoxydable tels que VG-10, V1 Gold, ZA-18, Ginsan, ou vos aciers au carbone si vous désirez un tranchant légèrement plus mordant pour traverser les peaux tenaces comme celles des tomates ou des piments. Vous POUVEZ utiliser cette pierre pour finir les couteaux allemands, mais nous pensons que vous poussez un peu avec un 3000, alors assurez-vous de ne pas passer trop de temps sur cette pierre et de ne pas burnir ces aciers plus tendres!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDimensions : 210mmx70mmx20mm\u003c\/span\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096063369269,"sku":"P-330","price":149.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/Naniwa3000.jpg?v=1784303520"},{"product_id":"rosewood-turquoise-wa-handles","title":"Manches Wa en Palissandre et Turquoise","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes magnifiques manches wa sont faits de palissandre, d'aluminium et de turquoise trustone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePour faire installer ce manche sur un couteau lors de votre commande, ajoutez une \u003c\/span\u003eHandle Installation\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e à votre panier. Si vous achetez un couteau sans manche, il n'est pas nécessaire d'ajouter l'installation du manche à votre panier. Si vous commandez plusieurs couteaux, veuillez préciser lequel vous souhaitez faire équiper. \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e90-150mm : Longueur 110mm Poids 32 grammes\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e165-210mm : Longueur 130mm Poids 42 grammes\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e240mm+ : Longueur 140mm 58 grammes\u003c\/span\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"90-150 mm","offer_id":45096063402037,"sku":"RW90150","price":104.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"165-210 mm","offer_id":45096063434805,"sku":"RW165210","price":105.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"240 mm et plus","offer_id":45096063467573,"sku":"RW240","price":106.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102289899573-1.webp?v=1784532968"},{"product_id":"naniwa-400-1000-5000-combo","title":"Ensemble Naniwa 400, 1000, 5000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes pierres de la gamme Naniwa Professional (anciennement la gamme Chosera) sont des pierres « splash and go » très dures. Ces pierres s'usent lentement, coupent rapidement et sont DURES. Elles contiennent une plus grande quantité d'abrasifs et moins de liant que les autres gammes de Naniwa, et sont, selon nous, parmi les meilleures pierres que l'argent puisse acheter !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSuivez les liens pour plus de spécifications sur chaque pierre individuelle !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCet ensemble comprend\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaniwa Pro 400\u003cbr\u003eNaniwa Pro 1000\u003cbr\u003eNaniwa Pro 5000\u003c\/span\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096063762485,"sku":"NP4150","price":369.45,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102289965109-1.webp?v=1784532946"},{"product_id":"wenge-turquoise-wa-handle","title":"Manche Wa en Wengé et Turquoise","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes magnifiques manches wa sont faits de wengé, d'aluminium et de trustone turquoise.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePour faire installer ce manche sur un couteau, ajoutez une option d'installation de manche à votre panier. Si vous achetez un couteau sans manche, il n'est pas nécessaire d'ajouter l'installation de manche à votre panier. Si vous commandez plusieurs couteaux, veuillez préciser lequel vous souhaitez faire équiper. \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e90-150mm : Longueur 110mm Poids 32 grammes\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e165-210mm : Longueur 130mm Poids 42 grammes\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e240mm+ : Longueur 140mm 58 grammes\u003c\/span\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"90-150 mm","offer_id":45096063533109,"sku":"WET90150","price":114.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"165-210 mm","offer_id":45096063565877,"sku":"WET165210","price":115.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"240mm et plus","offer_id":45096063598645,"sku":"WET240","price":116.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102289997877-1.webp?v=1784565433"},{"product_id":"ittetsu-dt-santoku-180-mm","title":"Ittetsu DT Santoku 180 mm","description":"\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e185 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e305 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eVG-10\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eBois de Pakka\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier soudé\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e61-63\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du dos au talon\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLargeur au dos\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e2 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e176 grammes\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e Ittetsu \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVoici un excellent couteau Santoku pour débuter, idéal pour le cuisinier amateur ou le chef professionnel à la recherche d'un couteau de chef facile à entretenir, performant et esthétique. L'acier VG-10 ne rouille pas et ne se décolore pas, même s'il n'est pas essuyé immédiatement après usage, et il offre une très bonne rétention du tranchant. Le motif damassé ondulé se marie magnifiquement avec la finition tsuchime \"martelée à la main\" et est complété par le manche en bois de pakka brun. Le manche à triple rivet assure que ce couteau résistera aux conditions de cuisine les plus exigeantes et offre une prise en main confortable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIttetsu s'efforce de fabriquer d'excellents couteaux à des prix abordables. Bien qu'ils ne soient pas entièrement faits à la main (ils sont forgés à la machine), de nombreux processus de fabrication sont réalisés à la main, ce qui leur confère une finition et un ajustement fantastiques, des performances élevées et une excellente constance. Ces couteaux sont parfaits pour le cuisinier amateur ou le professionnel à la recherche de performances exceptionnelles, d'un entretien facile et d'une esthétique magnifique. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe mot Santoku se traduit par \"trois vertus\", faisant référence soit à trancher, couper en dés et hacher, soit à la viande, au poisson et aux légumes, selon à qui vous demandez. Essentiellement, le nom tente d'impliquer l'extrême polyvalence de la lame, ce qui l'a rendu si populaire auprès des cuisiniers amateurs au Japon et dans le monde entier. Le Santoku est légèrement plus court que le Gyuto moyen (couteau de chef), ce qui le rend moins intimidant et plus facile à utiliser, tout en étant capable d'accomplir la plupart, sinon la totalité, des tâches qu'il rencontre dans n'importe quelle cuisine. \u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée endommagera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLaver et sécher à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède, à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et que le tranchant du couteau est protégé pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096063926325,"sku":"IWC-102","price":157.45,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/Knives_on_Rack_-_Gage-3639.jpg?v=1774901655"},{"product_id":"naniwa-professional-chocera-5000","title":"Pierre à aiguiser Naniwa Professional Chocera #5000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa gamme Naniwa Professional (anciennement connue sous le nom de gamme Chosera) sont des pierres « splash-and-go » super dures. Ces pierres s'usent lentement, coupent rapidement et sont DURES. Elles contiennent une plus grande quantité d'abrasifs et moins de liant que les autres gammes de Naniwa, et sont, selon nous, parmi les meilleures pierres que l'argent peut acheter !\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre de grain 5000 est un excellent choix pour finir vos couteaux et outils en acier au carbone ou en acier inoxydable en poudre, mais je ne recommanderais probablement pas d'aller aussi haut pour les aciers allemands !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDimensions : 210mmx70mmx20mm\u003c\/span\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096063631413,"sku":"P-350","price":189.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102290063413-1.webp?v=1784532932"},{"product_id":"naniwa-pro-ultimate-combo","title":"Ensemble Ultime Naniwa Pro","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa gamme Naniwa Professional (anciennement connue sous le nom de gamme Chosera) sont des pierres super dures « splash and go ». Ces pierres s'usent lentement, coupent rapidement et sont DURES. Elles contiennent une plus grande quantité d'abrasifs et moins de liant que les autres gammes de Naniwa, et sont selon nous l'une des meilleures gammes de pierres que l'argent peut acheter !\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSuivez les liens pour plus de spécifications sur chaque pierre individuelle !\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCet ensemble comprend :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eNaniwa Pro 400\u003cbr\u003eNaniwa Pro 800\u003cbr\u003eNaniwa Pro 1000\u003cbr\u003eNaniwa Pro 3000\u003cbr\u003eNaniwa Pro 5000\u003cbr\u003eNaniwa Pro 10000","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096063664181,"sku":"NPUC","price":862.87,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102290096181-1.webp?v=1784532924"},{"product_id":"naniwa-professional-chocera-10-000","title":"Naniwa Professional Chocera #10,000","description":"La gamme Naniwa Professional (anciennement connue sous le nom de gamme Chosera) sont des pierres « splash and go » super dures. Ces pierres s'usent lentement, coupent rapidement et sont DURES. Elles contiennent une plus grande quantité d'abrasifs et moins de liant que les autres gammes de Naniwa, et sont, selon nous, l'une des meilleures gammes de pierres que l'argent peut acheter !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre de grain 10 000 peut être un peu excessive pour les couteaux de table de tous les jours, mais elle est fantastique pour polir vos biseaux jusqu'à un miroir, ou pour être votre étape de finition synthétique avant de passer aux pierres naturelles. Quant aux tranchants, vous verrez le plus grand avantage des pierres de cette gamme sur les rasoirs ou les trancheuses si vous travaillez avec des protéines crues comme le poisson à un niveau élevé et que vous avez besoin de retoucher votre tranchant fréquemment pour maintenir ces coupes lisses et vitrifiées !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDimensions : 210mmx70mmx20mm","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096063500341,"sku":"P-390","price":319.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102290161717-1.webp?v=1784532910"},{"product_id":"naniwa-pro-800-3000-10000-combo","title":"Ensemble Naniwa Pro 800, 3000, 10000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa gamme Naniwa Professional (anciennement connue sous le nom de gamme Chosera) sont des pierres « splash and go » super dures. Ces pierres s'usent lentement, coupent rapidement et sont DURES. Elles contiennent une plus grande quantité d'abrasifs et moins de liant que les autres gammes de Naniwa, et sont, selon nous, parmi les meilleures pierres que l'argent peut acheter !\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSuivez les liens pour plus de spécifications sur chaque pierre individuelle !\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCet ensemble comprend\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaniwa Pro 800\u003cbr\u003eNaniwa Pro 3000\u003cbr\u003eNaniwa Pro 10000\u003c\/span\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096063991861,"sku":"NP8310","price":541.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102290194485-1.webp?v=1784532902"},{"product_id":"yoshimi-kato-minamo-bunka-170-mm","title":"Yoshimi Kato Minamo Bunka 170 mm","description":"\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" width=\"421\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eLongueur \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e315 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003eSG2(R2)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003eBois d'olivier \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003eN\/A\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eHauteur du talon à la pointe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eÉpaisseur au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e126 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eYoshimi Kato travaille dans le village de coutellerie de Takefu et a repris l'entreprise familiale de son beau-père en 2013. Son beau-père, Hiroshi Kato-san, a fondé l'atelier à la fin des années 1960 et a été inauguré comme 4e président du village de coutellerie de Takefu en 1994. La fabrication de couteaux incroyables coule visiblement dans la famille et nous sommes très heureux d'avoir ces couteaux incroyablement tranchants dans notre boutique. Ils présentent l'un des plus beaux motifs tsuchime que nous ayons jamais vu et sont aiguisés par le célèbre aiguiseur de couteaux Makoto Kurosaki; frère de l'un de nos fabricants de couteaux préférés, Yu Kurosaki.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVillage de coutellerie de Takefu\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003eLe\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Village de coutellerie de Takefu\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eest un atelier coopératif dans la région d'Echizen au Japon. C'est le foyer d'une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons et de nombreux apprentis jeunes et prometteurs apprenant le métier. La région a une histoire de 700 ans de forge avec des racines dans les outils agricoles transformés en une puissance de la coutellerie.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Couteau\u003c\/b\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Bunka est une forme polyvalente très similaire au santoku, déjà très polyvalent. Avec sa pointe K plus agressive, ou pointe reverse tanto, ces couteaux peuvent faire tout ce que le santoku peut faire, mais excellent dans les travaux de précision de pointe pour des choses comme les échalotes et l'ail en brunoise. Ces couteaux sont une joie surprenante à affiner et à travailler, malgré le placage en acier inoxydable, et les biseaux hauts leur donnent une excellente sensation de coupe à travers les ingrédients plus durs comme les carottes et les patates douces. \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" target=\"_blank\" title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (Acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons toujours nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez et séchez à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant du couteau pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096064254005,"sku":"D-2210","price":469.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102290391093-1.webp?v=1784532806"},{"product_id":"ittetsu-tafu-gyuto-240-mm","title":"Ittetsu Tafu Gyuto 240 mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"scrollable-wrapper\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctable border=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e240 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e380 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier inoxydable VG-10\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eBois Pakka\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eFérrule\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eBois Pakka avec inserts en acier\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e61-62\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon à la pointe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e50 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur à la base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e196 grammes \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIttetsu Tafu\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIttetsu est la marque maison de la boutique et nous travaillons depuis longtemps à trouver des couteaux performants et abordables à offrir à nos clients. Ils sont fabriqués pour nous dans la région d'Echizen. Le nom Tafu se traduit par « robuste » et ils le sont ! Une lame entièrement en acier inoxydable, un manche\/férrule en bois Pakka résistant à l'eau et des inserts de soie en acier font non seulement de ce couteau un tank, mais lui confèrent également un peu plus de poids et de confiance en main ! Cependant, l'utilisation de matériaux plus lourds dans la construction du manche\/de la soie permet au couteau de conserver une sensation de coupe de poids moyen malgré son aspect plus robuste.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Gyuto de 240 mm d'Ittetsu Tafu est un excellent couteau pour les débutants en couteaux japonais, ou pour les professionnels qui travaillent dans des environnements à haut rendement\/rythme rapide. Avec suffisamment de matière derrière le tranchant pour résister à l'ébréchage, un manche résistant à l'eau et une lame en acier inoxydable, ces couteaux sont là quand vous en avez besoin, et jamais quelque chose dont vous avez à vous soucier.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef occidental. Le gyuto diffère du couteau de chef car il a généralement un profil beaucoup plus plat qui, bien qu'il puisse toujours être utilisé dans un mouvement de balancier, excelle dans un mouvement de coupe par poussée ou de hachage. Conçu pour être un couteau tout usage qui peut trancher, couper en dés, hacher et basculer, il n'y a aucune tâche en cuisine qu'un gyuto ne puisse accomplir et c'est la première forme que nous recommandons aux gens d'ajouter à leur collection.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" aria-describedby=\"a11y-new-window-external-message\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003eBien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003eLavez et séchez à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003eÉvitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096064155701,"sku":"IWZ-105","price":234.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102290456629-1.webp?v=1784532748"},{"product_id":"magnolia-saya","title":"Magnolia Saya","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes saya sont conçus pour protéger votre couteau lorsqu'il est rangé dans des tiroirs, des rouleaux à couteaux ou tout autre endroit où il pourrait être endommagé. Ils sont fabriqués à la main au Japon en magnolia ou en bois de ho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIls sont conçus pour s'adapter aux couteaux avec des manches de style japonais ou des manches de style occidental et chaque saya est livrée avec sa propre goupille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi vous achetez un couteau et une saya en même temps, nous supposerons qu'ils sont destinés à aller ensemble et nous nous assurerons que la saya s'adapte correctement au couteau et apporterons les ajustements nécessaires. Si la saya n'est pas adaptée au couteau, nous vous contacterons pour les prochaines étapes si nécessaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Kiritsuke de 210 mm","offer_id":45096064385077,"sku":"MSAYAK210","price":65.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Kiritsuke 240 mm","offer_id":45096064417845,"sku":"MSAYAK240","price":69.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Sujihiki de 240 mm","offer_id":45096064450613,"sku":"MSAYAS240","price":67.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/MagnoliaSayaSujihiki240mm_c5bdc54b-c748-4dbb-8ef5-f6d87eed03c2.jpg?v=1784602777"},{"product_id":"hatsukokoro-shirasagi-migaki-deba-185-mm","title":"Hatsukokoro Shirasagi Migaki Deba 185 mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e185 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e340 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eBlanc #2 (Fer plaqué)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eWengé \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eCorne de buffle \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e62-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon à la pointe \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e51 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLargeur au talon \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e360 grammes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eSimple (pour droitier)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHatsukokoro Shirasagi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa gamme Shirasagi nous vient de la ville de Tosa, préfecture de Kochi, Japon – fabriquée par un groupe d'artisans non divulgués, et affûtée par Myojin-san, qui s'est formé chez Konosuke (basé dans la ville de Sakai, préfecture d'Osaka, Japon). À ce prix, ces couteaux à finition Migaki sont un outil indispensable pour tout kit, l'acier blanc #2 peut prendre un tranchant incroyable et est incroyablement facile à affûter et à polir à votre goût. Le manche en bois octogonal foncé s'harmonise parfaitement avec le style rustique de la lame, en faisant autant une pièce de présentation qu'un couteau de travail.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes variantes Migaki de la gamme Shirasagi présentent un travail soigné, avec une finition discrète qui ne laisse rien à cacher. Facile à garder rasoir tranchant une fois réglé, ce couteau trouve un juste milieu satisfaisant en termes de taille, découpant les petits poissons de lac avec aisance, tout en étant capable de travailler sur des poissons plus gros tout en restant maniable en main. Veuillez noter que ce couteau n'est pas particulièrement tranchant à la sortie de la boîte et nécessitera un premier affûtage avant utilisation.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe Deba est un couteau à simple biseau, traditionnellement utilisé pour la boucherie de poisson au Japon. Il excelle dans la découpe et le filetage du poisson. Les Debas sont généralement plus lourds, ont un talon plus épais, une lame plus haute, un ventre agressif, et sont plus robustes à la pointe et au talon, avec un effilement vers la pointe. Les couteaux à simple biseau sont principalement fabriqués en acier au carbone, et peuvent être affûtés de manière extrêmement tranchante, d'où leur préférence par les chefs sushi professionnels. C'est un couteau spécifique à une tâche, mesurant généralement entre 150 mm et 300 mm de longueur. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e**CE COUTEAU EST UNIQUEMENT POUR UN USAGE PAR LES DROITIERS**\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Comment entretenir un couteau à fer plaqué !\" href=\"https:\/\/youtu.be\/hEZOgRuZ8VQ\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (Fer plaqué)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau est fabriqué à partir de 3 couches de matériau ; une couche de fer de chaque côté protégeant une couche d'acier au carbone au cœur, dans un processus appelé Sanmai ou soudage par forgeage. Le fer et l'acier au carbone sont tous deux sensibles à la rouille et doivent être maintenus secs et propres en tout temps pour éviter l'oxydation et la décoloration.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle ! La chaleur extrême ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides, par conséquent, l'utilisateur doit s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003eSi de la rouille se forme, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003eÉvitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre chose que des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096064516149,"sku":"HSMD-185","price":314.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102290554933-1.webp?v=1784532696"},{"product_id":"ryusen-hamono-fukaku-ryu-sujihiki-270-mm","title":"Ryusen Hamono Fukaku-ryu Sujihiki 270 mm","description":"\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem; height: 195.938px;\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 46.3413%; height: 19.5938px;\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 50.0873%; height: 19.5938px;\"\u003e270 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 46.3413%; height: 19.5938px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 50.0873%; height: 19.5938px;\"\u003e425 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 46.3413%; height: 19.5938px;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 50.0873%; height: 19.5938px;\"\u003eAcier inoxydable ATS314\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 46.3413%; height: 19.5938px;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 50.0873%; height: 19.5938px;\"\u003eBois de bouleau stabilisé\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 46.3413%; height: 19.5938px;\"\u003eFérrule\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 50.0873%; height: 19.5938px;\"\u003eN\/A\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 46.3413%; height: 19.5938px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 50.0873%; height: 19.5938px;\"\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 46.3413%; height: 19.5938px;\"\u003eHauteur du talon au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 50.0873%; height: 19.5938px;\"\u003e44 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 46.3413%; height: 19.5938px;\"\u003eÉpaisseur au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 50.0873%; height: 19.5938px;\"\u003e2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 46.3413%; height: 19.5938px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 50.0873%; height: 19.5938px;\"\u003e162 grammes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 46.3413%; height: 19.5938px;\"\u003eBiseau \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 50.0873%; height: 19.5938px;\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Forgeron \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRyusen Hamono est un autre excellent fabricant d'Echizen City. Ils embrassent pleinement la tradition de la région et sont très fiers de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Ils produisent des couteaux avec un ajustement et une finition excellents, et une netteté absolument magnifiques à regarder et à tenir. Lauréats de nombreux prix de design et supporters de l'équipe nationale japonaise au Bocuse D'or, leurs couteaux sont populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu site Web de Ryusen Hamono...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e« — Un produit raffiné avec la chaleur du bois naturel, la fonctionnalité et la grâce —\u003cbr\u003eCe couteau de cuisine moderne japonais combinant une lame aux motifs magnifiques avec un manche octogonal de style japonais est également un modèle populaire à l'étranger.\u003cbr\u003eL'acier ATS314 de haute qualité, qui offre une netteté incroyable et est couramment utilisé pour les couteaux, les ciseaux de barbier\/coiffure et autres outils de coupe, est utilisé pour le noyau de la lame. La lame est composée de ce noyau en acier ATS314 et d'acier inoxydable à 63 couches enserrant le noyau, et a été forgée avec la technique de forgeage traditionnelle Ryusen. C'est une lame haut de gamme offrant une netteté durable et un design élégant.\u003cbr\u003eLe manche octogonal de style japonais est en érable ondé, caractérisé par sa teinte naturelle, offrant une texture et une prise en main douces. Les manches octogonaux sont populaires depuis longtemps non seulement parce que le chiffre huit est considéré comme porte-bonheur au Japon, mais aussi parce qu'ils sont faciles à saisir.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sensation et le design élégants et chaleureux du bois naturel s'adaptent parfaitement à la main de l'utilisateur lors d'une utilisation prolongée. Puisqu'il s'agit d'un couteau de cuisine raffiné d'une excellente netteté durable, d'une beauté et d'une facilité d'utilisation, il est parfait non seulement pour la cuisine de tous les jours, mais aussi comme cadeau pour vos amis proches. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Forme \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Sujihiki est conçu pour toutes sortes de tranchages. La longue lame élancée permet à l'utilisateur d'effectuer de belles longues passes et d'éviter de scier les protéines, ce qui permet d'obtenir des tranches parfaites et fines sans déchirure. La découpe de rôtis, le tranchage de poitrine de bœuf, la découpe fine de poisson sont toutes à sa portée.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (Acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez et séchez à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096064614453,"sku":"FK-306","price":879.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102290620469-1.webp?v=1784532651"},{"product_id":"nigara-hamono-tsuchime-damascus-santoku-170-mm","title":"Nigara Hamono Tsuchime Damascus Santoku 170 mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e310 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eVG-10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉbène \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eN\/A\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon à la pointe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e49 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e2 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e167 grammes\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Forgeron\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003eNigara Hamono est située à Hirosaki, une ville à l'extrême pointe nord de l'île principale de Honshu. Leur famille a une histoire de 350 ans dans la fabrication de couteaux et d'épées, et s'est récemment étendue aux poutrelles d'acier pour la construction. Tsuyoshi Yoshizawa est le forgeron de 8e génération de la lignée Nigara Hamono et crée des couteaux avec son jeune frère et deux autres artisans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous sommes ravis de pouvoir offrir ces magnifiques couteaux à nos clients. Ils sont très fins près du tranchant et possèdent une excellente géométrie de lame, ce qui contribue à une sensation de coupe absolument remarquable. L'acier inoxydable VG-10 offrira à ces couteaux une très bonne rétention de fil et les rendra super faciles à entretenir. Enfin, et c'est peut-être le plus excitant, le prix incroyable ! Ces couteaux offrent un excellent rapport qualité-prix et font un cadeau fantastique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku signifie « trois vertus ». Viande, poisson et légumes, ou trancher, couper en dés et hacher. Quelle que soit la façon dont vous le regardez, cela implique la polyvalence du couteau. Bien que vous sacrifiiez une partie de la capacité de tranchage d'un gyuto plus grand, ne vous laissez pas tromper par sa taille, le santoku peut accomplir 99 % de vos tâches de cuisine sans effort, ce qui explique probablement pourquoi c'est la forme la plus populaire dans les cuisines familiales japonaises.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (Acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons toujours nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez et séchez à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096064876597,"sku":"NTDS-170","price":259.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102290718773-1.webp?v=1784532603"},{"product_id":"yoshimi-kato-minamo-santoku-170-mm","title":"Yoshimi Kato Minamo Santoku 170 mm","description":"\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" width=\"421\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eLongueur \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e310 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003eSG2(R2)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003eOlivier \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eFérrule\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003eN\/A\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eHauteur du talon à la pointe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eÉpaisseur au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e131 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eYoshimi Kato travaille dans le village de coutellerie de Takefu et a repris l'entreprise familiale de son beau-père en 2013. Son beau-père, Hiroshi Kato-san, a fondé l'atelier à la fin des années 1960 et a été inauguré comme 4e président du village de coutellerie de Takefu en 1994. La fabrication de couteaux incroyables est visiblement une affaire de famille, et nous sommes très heureux d'avoir ces couteaux incroyablement tranchants dans notre boutique. Ils présentent l'un des plus beaux motifs tsuchime que nous ayons jamais vu et sont aiguisés par le célèbre aiguiseur de couteaux Makoto Kurosaki, frère de l'un de nos forgerons préférés, Yu Kurosaki.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVillage de coutellerie de Takefu\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003eLe Village de coutellerie de Takefu est un atelier coopératif dans la région d'Echizen au Japon. C'est le foyer d'une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons et de nombreux apprentis jeunes et prometteurs qui apprennent le métier. La région a une histoire de 700 ans dans le travail du métal, avec des racines dans les outils agricoles transformés en une puissance de la coutellerie.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau\u003c\/b\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSantoku se traduit par trois vertus : viande, poisson et légumes, ou trancher, couper en dés et hacher. Quelle que soit la façon dont vous le regardez, cela implique la polyvalence du couteau. Bien que vous sacrifiiez une partie de la capacité de tranchage d'un gyuto plus grand, ne vous laissez pas tromper par sa taille, le santoku peut accomplir 99 % de vos tâches de cuisine sans effort, ce qui explique probablement pourquoi c'est la forme la plus populaire dans les cuisines familiales japonaises.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" target=\"_blank\" title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (Acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons toujours nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez et séchez à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096064811061,"sku":"D-2202","price":469.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102290784309-1.webp?v=1784532557"},{"product_id":"sharp-truing-stone","title":"Pierre à dresser SHARP","description":"Nous dirions que ce produit est essentiel lors de l'achat de n'importe quelle pierre à aiguiser. Maintenir un angle constant pendant l'aiguisage est essentiel et impossible à faire sur une pierre concave ou une pierre présentant des rainures. Utilisez ce produit entre 1 et 3 aiguisages de couteaux pour maintenir vos pierres à aiguiser en bon état de fonctionnement. Nous utilisons le nôtre entre chaque couteau.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eN'oubliez pas que, par rapport aux plaques diamantées que nous proposons, il s'agit d'une pierre à gros grain qui s'usera avec le temps. Si vous laissez vos pierres trop longtemps entre les séances d'aplanissement, une pierre très creusée rendra cette pierre également inégale et vous ne pouvez pas faire une pierre plate avec deux pierres inégales, alors aplanissez fréquemment avec celles-ci !","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096064548917,"sku":"SHRPTRUE","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/SharpTruingStone.jpg?v=1774901656"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ao-migaki-petty-150-mm","title":"Hatsukokoro Hayabusa AO Migaki Petty 150 mm","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eLongueur de la lame \u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e150 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eLongueur totale \u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e279 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eAcier \u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eAogami Super\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eManche \u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eBubinga\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003es\/o\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e62-63\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eHauteur du dos au talon \u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e29 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eLargeur au dos \u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e1.7 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003ePoids \u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e64 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eBiseau \u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Forgeron \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eHatsukokoro fait appel à des maîtres forgerons, affûteurs et fabricants de manches pour garantir la qualité et une grande attention aux détails de leurs couteaux, afin que vous sachiez que vous obtiendrez un couteau de travail exceptionnel. \u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Hayabusa est une nouveauté de Hatsukokoro et nous sommes ravis de les avoir en magasin! Cette gamme nous vient de Seki City, préfecture de Gifu, Japon – imprégnés de leur nom de Faucon, ces couteaux sont super légers et minces, les plaçant assurément du côté des \"lasers\". Ils ont un profil plus courbé, ce qui les rend excellents pour hacher les ingrédients avec un mouvement de balancier, comme les herbes et l'ail. Un excellent rapport qualité-prix, des couteaux fabriqués en usine – un choix parfait pour le chef professionnel ou le cuisinier à domicile qui ne veut pas se ruiner.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eLe petty est l'équivalent japonais du couteau d'office de style occidental. Ils sont généralement un peu plus longs et je ne pourrais jamais revenir en arrière après en avoir utilisé un. L'idée est que tout le travail sur planche est fait avec votre gyuto ou couteau de chef et tout ce qui est tenu en main est fait avec le petty. Non limité à équeuter les fraises, peler, tourner ou évider les légumes, et les petites tâches de boucherie comme le poulet, les petits poissons ou désosser une épaule de porc.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/youtu.be\/PDUU9JchX7I\" title=\"Comment entretenir un couteau à revêtement en acier inoxydable\" data-mce-href=\"https:\/\/youtu.be\/PDUU9JchX7I\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (revêtement en acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau est fabriqué à partir de 3 couches d'acier en utilisant une technique appelée Sanmai (soudage à la forge). Cela implique de laminer une pièce d'acier au carbone avec deux pièces d'acier inoxydable, conférant au couteau tous les avantages de l'acier au carbone (rétention du tranchant, facilité d'affûtage, sensation de coupe) et la facilité d'entretien de l'acier inoxydable. 2-3 millimètres de l'acier au carbone sont exposés sur le tranchant du couteau et sont susceptibles de rouiller et de se décolorer s'ils ne sont pas correctement entretenus.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter la rouille ou la décoloration.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême endommagerait le manche en bois.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides; l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi de la rouille apparaît, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter et la nettoyer.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, les croûtes de parmesan, les tiges ligneuses ou tout autre élément que les fruits, les légumes et les protéines.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096064712757,"sku":"HHAOP-150","price":164.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102290849845-1.webp?v=1784532522"},{"product_id":"tosaichi-sakon-ginga-octa-grip-petty-135-mm","title":"Tosaichi Sakon Ginga Octa-Grip Petty 135 mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ctable border=\"1\" style=\"height: 190px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 309.594px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 222.406px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e135 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 309.594px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 222.406px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e248 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 309.594px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 222.406px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eGinsan\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 309.594px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 222.406px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBois de pakka\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 309.594px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 222.406px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eS\/O\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 309.594px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 222.406px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e61-62\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 309.594px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du dos au talon \u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 222.406px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e29 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 309.594px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur au dos\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 222.406px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e2 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 309.594px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 222.406px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e85 grammes \u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 309.594px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau \u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"height: 19px; width: 222.406px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Forgeron\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa série de couteaux Sakon Ginga Octa-Grip présente une finition nashiji, des manches de style occidental en bois de pakka brun sans mitre et de l'acier inoxydable ginsan.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que le Ginsan soit un acier inoxydable résistant à la corrosion, la sensation de coupe est plus proche de celle de l'acier au carbone haut de gamme lorsqu'il est affûté pour obtenir un tranchant mordant. Avec une excellente prise en main, un acier facile à aiguiser et un prix raisonnable, nous pensons que c'est un excellent couteau pour les professionnels et les cuisiniers amateurs!\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe petty est l'équivalent japonais du couteau d'office de style occidental. Ils sont généralement un peu plus longs et je ne pourrais jamais revenir en arrière après en avoir utilisé un. L'idée est que tout le travail sur planche est fait avec votre gyuto ou couteau de chef et tout ce qui se fait en main est fait avec le petty. Non limité à équeuter les fraises, peler, tourner ou évider les légumes, et les petites tâches de boucherie comme le poulet, les petits poissons ou le désossage d'une épaule de porc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (Acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à le garder aussi sec et propre que possible.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée endommagera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLaver et sécher à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède, à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et que le tranchant est protégé pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, ou tout autre élément que les fruits, les légumes et les protéines.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096064745525,"sku":"SGP-135OCT","price":107.96,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/IMG_4013.jpg?v=1774901656"},{"product_id":"ryusen-hamono-gurenhiryu-gyuto-210-mm","title":"Ryusen Hamono Gurenhiryu Gyuto 210 mm","description":"\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e210 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e357 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eSPG STRIX\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003ePeuplier stabilisé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eFérrule\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eN\/A\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e65\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon à la pointe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e46 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e139 grams\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: center;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eRyusen Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono est un autre fabricant fantastique qui travaille dans le réputé Takefu Knife Village, basé à Echizen City, dans la préfecture de Fukui, au Japon. Ils embrassent pleinement la tradition de la région et sont très fiers de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Ils produisent des couteaux avec un ajustement et une finition excellents, et une netteté absolument magnifiques à regarder et à tenir. Lauréats de nombreux prix de design et soutiens de l'équipe nationale japonaise au Bocuse D'or, leurs couteaux sont populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono travaille principalement avec le SG2\/R2, un acier inoxydable en poudre de haute qualité qui est très dur et s'affûte très finement derrière le tranchant. Les lames ont généralement une hauteur de lame plus courte, ce qui les rend idéales pour les tâches de découpe précises. Leurs profils varient considérablement, des k-tips agressifs et ondulés aux formes de gyuto plus traditionnelles mais modernes. Les lames sont très cohérentes, car ils emploient des techniques modernes et traditionnelles, chaque lame est affûtée à la main et impeccablement tranchante dès la sortie de la boîte. Chaque manche a un motif unique, en particulier la ligne Blazen, qui a une conicité distinctement confortable, par rapport à la ligne Tanganryu, qui est un manche hybride en micarta occidental, également avec une finition lisse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDu site web de Ryusen Hamono...\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003e\"Lame fabriquée à partir du nouveau matériau \"SPG STRIX®\" qui permet le plus haut niveau de tranchant.\u003cbr\u003eLa lame est fabriquée à partir du nouveau matériau \"SPG STRIX®\" qui incarne les techniques traditionnelles japonaises de forge d'acier. Le nouveau matériau \"SPG STRIX®\" a la même maniabilité et durabilité que les aciers en poudre conventionnels, mais a une dureté de trempe de HRC65, le plus haut niveau de dureté des aciers de lame en acier inoxydable. Il présente des performances optimales pour les couteaux, telles que \"le meilleur tranchant apporté par une dureté élevée\", \"la facilité d'affûtage et de maintien du tranchant comme l'acier au carbone\", et \"une excellente résistance à la corrosion et une excellente ténacité\".\u003cbr\u003eLa belle forme de la lame rappelant la courbe d'une épée japonaise maintient un espace approprié entre le manche et la planche à découper, créant un style innovant qui permet de couper les ingrédients en douceur avec peu de force.\u003cbr\u003eLe motif chatoyant à la limite entre la lame et le manche est appliqué à la main par des artisans un par un, et est inspiré par les flammes (blazes) qui expriment la passion du fabricant pour l'artisanat et la passion de l'utilisateur pour la cuisine.\"\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Gyuto est l'équivalent japonais d'un couteau de chef occidental et est le couteau le plus polyvalent que vous puissiez ajouter à votre kit, et le premier couteau que nous recommandons à tout le monde. Que vous coupiez des légumes, tranchiez des protéines ou quoi que ce soit entre les deux, le gyuto fera l'affaire !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (Acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003eBien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons tout de même nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003eLavez et séchez à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096065302581,"sku":"GH-104","price":1449.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102291308597-1.webp?v=1784532429"},{"product_id":"masahiro-wide-gyuto-270-mm","title":"Masahiro Gyuto Large 270 mm","description":"\u003ctable style=\"width: 100%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e270 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e400 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003eAcier semi-inoxydable Mono\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003ePalissandre avec rivets\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e60\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eHauteur du talon à la pointe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e70 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eÉpaisseur au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e2.86 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e348 g\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003eDouble (80\/20)**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Forgeron\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes couteaux Masahiro nous viennent de Seki City, dans la préfecture de Gifu, au Japon – une région réputée pour sa production de couteaux de cuisine. L'acier semi-inoxydable Mono est un acier inoxydable non classifié, fabriqué pour Masahiro et conçu pour un usage quotidien en cuisine. Ces lames sont dotées de manches confortables de style occidental en palissandre et offrent une excellente valeur. Étant des couteaux fabriqués en usine, ils sont produits efficacement, ce qui donne un produit constant, à un prix abordable pour le cuisinier amateur comme pour le chef professionnel !\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMasahiro décrit ce couteau comme un « couteau de boucher large », mais nous aimons le considérer comme un gyuto plus robuste, avec sa grande hauteur de lame et sa longueur de lame, il est extrêmement polyvalent comme couteau unique !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e**Comme le tranchant des lignes Masahiro est affûté de manière asymétrique (80 % du côté droit et 20 % du côté gauche), ces couteaux conviennent mieux aux droitiers. L'avantage par rapport à un biseau symétrique 50\/50 est que vous aurez l'impression qu'il est plus tranchant, particulièrement sur les ingrédients tendres, comme les filets de poisson délicats et les poitrines de poulet désossées. Cette gamme est incroyablement tranchante dès la sortie de la boîte et très fine derrière le tranchant – toute manipulation brusque, torsion ou mouvement de raclage peut entraîner des éclats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef et est le couteau le plus polyvalent disponible. Essentiel pour le cuisinier\/chef professionnel, il peut gérer une grande variété de tâches, y compris la découpe de légumes, la préparation de légumes plus complexe et le tranchage de protéines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE – la chaleur élevée ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez et séchez à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides ; l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi de la rouille se forme, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter et la nettoyer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096065138741,"sku":"25027","price":199.7,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102291374133-1.webp?v=1784532406"},{"product_id":"hasegawa-pro-soft-cutting-boards-fsr","title":"Planches à découper professionnelles Hasegawa (FSR)","description":"\u003cp\u003eHasegawa fabrique certaines des meilleures planches à découper pour la durée de vie de votre tranchant. La surface en caoutchouc souple est douce pour vos couteaux et offre une surface adhérente pour que votre produit ne glisse pas, ce qui garantit une précision maximale, sans compter qu'elles sont beaucoup plus silencieuses. Elles sont étonnamment légères pour leur taille, et grâce à leur cœur en bois, elles ne se déformeront pas. Elles peuvent être lavées au lave-vaisselle, mais nous vous suggérons d'éviter les outils de nettoyage abrasifs comme la laine d'acier ou les éponges à récurer, et de préférer un grattoir à planche Hasegawa si nécessaire pour refaire la surface de la planche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa série Pro FSR, disponible en quatre tailles :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrès petit : (L : 410 mm x l : 230 mm x H : 20 mm) (L : 16,14\" x l : 9,05\" x H : 0,78\")\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetit : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\/\u003e(L : 500 mm x l : 300 mm x H : 20 mm) (L : 19,68\" x l : 11,81\" x H : 0,78\") \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoyen : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\/\u003e(L : 600 mm x l : 350 mm x H : 20 mm) (L : 23,62\" x l : 13,77\" x H : 0,78\")\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrand : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\/\u003e(L : 700 mm x l : 350 mm x H : 25 mm) (L : 27,55\" x l : 13,77\" x H : 0,98\")\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Très petit (410 x 230 x 20 mm)","offer_id":45096065400885,"sku":"FSR20-4123","price":139.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Petit (500 x 300 x 20 mm)","offer_id":45096065433653,"sku":"FSR20-5030","price":189.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Moyenne (600 x 350 x 20 mm)","offer_id":45096065466421,"sku":"FSR20-6035","price":254.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Grand (700 x 350 x 25 mm)","offer_id":45096065499189,"sku":"FSR25-7035","price":344.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/99152__09160.1618436967.jpg?v=1774901656"},{"product_id":"masahiro-boning-knife-150-mm","title":"Couteau à désosser Masahiro 150 mm","description":"\u003ctable style=\"width: 100%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.9891%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.6594%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e150 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.9891%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.6594%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e260 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.9891%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.6594%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier mono semi-inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.9891%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.6594%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePalissandre avec rivets\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.9891%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.6594%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e60\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.9891%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du dos au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.6594%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e29 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.9891%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur au dos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.6594%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e2,65 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.9891%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.6594%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e130 g\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.9891%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.6594%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDouble (80\/20)**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Forgeron\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes couteaux Masahiro nous viennent de Seki City, dans la préfecture de Gifu, au Japon – une région réputée pour sa production de couteaux de cuisine. L'acier semi-inoxydable Mono est un acier inoxydable non classifié, conçu pour Masahiro et destiné à un usage quotidien en cuisine. Ces lames sont dotées de manches confortables en palissandre de style occidental et offrent une excellente valeur. Étant des couteaux fabriqués en usine, ils sont produits efficacement, résultant en un produit constant, à un prix abordable pour le cuisinier amateur comme pour le chef professionnel !\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e**Puisque le tranchant des lignes Masahiro est affûté de manière asymétrique (80 % du côté droit et 20 % du côté gauche), ces couteaux conviennent mieux aux droitiers. L'avantage par rapport à un biseau symétrique 50\/50 est que vous aurez l'impression qu'il est plus tranchant, particulièrement sur les ingrédients tendres, comme les filets de poisson délicats et les poitrines de poulet désossées. Cette ligne est incroyablement tranchante dès la sortie de la boîte et est très fine derrière le tranchant – toute pression excessive ou mouvement de torsion\/torsion\/raclage pourrait entraîner des éclats. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau à désosser de Masahiro possède une lame assez rigide, conçue pour le parage de carcasses, compte tenu de sa courbe et de sa longueur. Vous pouvez l'utiliser en prise inversée, idéale pour percer de grandes sections de viande. Le dos épais confère au couteau une sensation de robustesse car il n'est pas aussi fin que d'autres couteaux japonais, ce qui le rend légèrement moins sujet aux éclats. Ce couteau n'est pas conçu pour couper des os et risque de s'ébrécher si l'on tente de couper des os.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à le garder aussi sec et propre que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE – la chaleur élevée ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez et séchez à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs, ou tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides ; l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi de la rouille apparaît, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096065368117,"sku":"25031","price":129.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102291537973-1.webp?v=1784532394"},{"product_id":"masahiro-wide-gyuto-300-mm","title":"Masahiro Gyuto Large 300 mm","description":"\u003ctable style=\"width: 100%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.125%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.5074%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e300 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.125%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.5074%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e430 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.125%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.5074%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003eAcier mono semi-inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.125%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.5074%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003ePalissandre avec rivets\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.125%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.5074%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e60\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.125%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eHauteur du dos au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.5074%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e70 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.125%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eÉpaisseur au dos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.5074%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e2.8 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.125%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.5074%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e368 g\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.125%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 71.5074%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003eDouble (80\/20)**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Forgeron\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes couteaux Masahiro nous viennent de Seki City, dans la préfecture de Gifu, au Japon – une région réputée pour sa production de couteaux de cuisine. L'acier semi-inoxydable de construction Mono est un acier inoxydable non classifié, conçu pour Masahiro et destiné à un usage quotidien en cuisine. Ces lames sont dotées de manches confortables de style occidental en palissandre et offrent une excellente valeur. Étant des couteaux fabriqués en usine, ils sont produits efficacement, résultant en un produit constant, à un prix abordable pour le cuisinier amateur comme pour le chef professionnel !\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMasahiro décrit ce couteau comme un « couteau de boucher large », mais nous aimons le considérer comme un gyuto plus robuste, avec sa grande hauteur de lame et sa longueur de lame, il est extrêmement polyvalent comme couteau unique !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e**Comme le tranchant des lignes Masahiro est meulé de manière asymétrique (80 % du côté droit et 20 % du côté gauche), ces couteaux conviennent mieux aux droitiers. L'avantage par rapport à un biseau symétrique 50\/50 est que vous aurez l'impression qu'il est plus tranchant, en particulier sur les ingrédients plus tendres, comme les filets de poisson délicats et les poitrines de poulet désossées. Cette gamme est incroyablement tranchante dès la sortie de la boîte et très fine derrière le tranchant – toute manipulation brusque, torsion ou mouvement de raclage peut entraîner des éclats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef et est le couteau le plus polyvalent qui soit. Essentiel pour le cuisinier\/chef professionnel, il peut gérer une grande variété de tâches, y compris la découpe de légumes, la préparation de légumes plus complexe et le tranchage de protéines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE – la chaleur élevée endommagera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez et séchez à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême endommagera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides ; l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi de la rouille apparaît, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter et la nettoyer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096065925173,"sku":"25028","price":239.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102291570741-1.webp?v=1784532349"},{"product_id":"nigara-hamono-damascus-anmon-gyuto-195-mm","title":"Nigara Hamono Damascus Anmon Gyuto 195 mm","description":"\u003ctable\u003e\n\u003ctbody \u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd \u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd \u003e195 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd \u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd \u003e350 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd \u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd \u003eR2 (SG2)\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd \u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd \u003eBouleau stabilisé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd \u003eFérrule\u003c\/td\u003e\n\u003ctd \u003eEntretoise G10 blanche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd \u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd \u003e63-65\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd \u003eHauteur de l'épine au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd \u003e44 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd \u003eLargeur à l'épine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd \u003e2.35 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd \u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd \u003e175 grammes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Forgeron\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan \u003eNigara Hamono est située dans la ville de Hirosaki, préfecture d'Aomori, sur la côte ouest de la pointe nord de l'île principale de Honshu, au Japon. Leur famille a une histoire de 350 ans dans la fabrication de couteaux et d'épées et s'est récemment étendue aux poutres d'acier de construction. Tsuyoshi Yoshizawa est le forgeron de 8e génération de la lignée des forgerons de Nigara Hamono et crée des couteaux avec son jeune frère et deux autres artisans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan \u003eLes couteaux Nigara Hamono se caractérisent par leur motif tsuchime signature, ainsi que par leur jeu avec le damas inoxydable. La ligne Anmon s'inspire des chutes d'eau d'Anmon, également situées dans la préfecture d'Aomori, dans la partie la plus à l'ouest, à Shirakami-Sanchi, site classé au patrimoine mondial naturel. Ces couteaux se distinguent par leur attrait esthétique, leur finesse derrière le tranchant et leur fonctionnalité, étant donné qu'ils fabriquent leur acier en interne et travaillent principalement avec des aciers inoxydables en poudre. Ils produisent des profils polyvalents uniques, allant des « kiritsuke nakiris » très plats aux « kiritsuke gyutos » agressivement courbés.\u003c\/span\u003e\u003cspan \u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan \u003e\u003cstrong \u003e\u003cbr \u003e\u003cbr \u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003cbr \u003e\u003cbr \u003eLe Gyuto est l'équivalent japonais d'un couteau de chef occidental standard et est la forme la plus polyvalente qui soit. Il peut être utilisé pour découper du poisson et d'autres animaux, hacher des légumes avec un mouvement de haut en bas et de balancement, trancher des protéines cuites et crues et tout ce que vous pouvez imaginer. Nous recommandons vivement cette forme à quiconque recherche ce couteau unique qu'il peut saisir en toute confiance pour n'importe quelle tâche. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Entretien des couteaux en acier inoxydable\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=i1WsRFdAYmg\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul \u003e\n\u003cli \u003eBien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons toujours nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli \u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli \u003eLaver et sécher à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli \u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli \u003eÉvitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096066449461,"sku":"NANMONG-195","price":665.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102291701813-1.webp?v=1784532304"},{"product_id":"masahiro-boning-knife-140-mm-black-handle","title":"Couteau à désosser Masahiro 140 mm (manche noir)","description":"\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003e140 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003e275 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003eAcier mono semi-inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003eÉlastomère noir de style occidental\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003e60\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eHauteur du dos au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003e26 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eÉpaisseur au dos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003e2,5 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003e128 g\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 42.2065%;\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 57.442%;\"\u003eDouble (80\/20)**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Forgeron\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes couteaux Masahiro nous viennent de Seki City, dans la préfecture de Gifu, au Japon – une région réputée pour sa production de couteaux de cuisine. L'acier semi-inoxydable de construction Mono est un acier inoxydable non classifié, fabriqué pour Masahiro et conçu pour un usage quotidien en cuisine. Ces lames sont dotées de manches confortables en palissandre de style occidental et offrent une excellente valeur. Étant des couteaux fabriqués en usine, ils sont produits efficacement, résultant en un produit constant, à un prix abordable pour le cuisinier amateur comme pour le chef professionnel !\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e**Comme le tranchant des lignes Masahiro est affûté de manière asymétrique (80 % du côté droit et 20 % du côté gauche), ces couteaux conviennent mieux aux droitiers. L'avantage par rapport à un biseau symétrique 50\/50 est que vous aurez l'impression qu'il est plus tranchant, en particulier sur les ingrédients plus tendres, comme les filets de poisson délicats et les poitrines de poulet désossées. Cette gamme est incroyablement tranchante dès la sortie de la boîte et très fine derrière le tranchant – toute manipulation brusque, torsion ou mouvement de raclage pourrait entraîner des éclats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nCe couteau à désosser de Masahiro possède une lame assez rigide, conçue pour le parage des carcasses, grâce à sa courbe prononcée et sa longueur. Vous pouvez l'utiliser en prise inversée, idéale pour percer de grandes sections de viande. Le dos épais confère au couteau une sensation de robustesse, car il n'est pas aussi fin que d'autres couteaux japonais, ce qui le rend légèrement moins sujet aux éclats. Ce couteau n'est pas conçu pour couper des os et risque de s'ébrécher si l'on tente de couper des os.\n\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nBien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à le garder aussi sec et propre que possible.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nPAS DE LAVE-VAISSELLE – la chaleur élevée endommagera le manche en bois.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nLavez et séchez à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède, à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nÉvitez les os, les aliments congelés, les noix, les bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, légumes et protéines.\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter la rouille ou la décoloration.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême endommagera le manche en bois.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides ; l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\nSi de la rouille apparaît, elle peut être retirée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter et la nettoyer.\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096066416693,"sku":"25838","price":109.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102291800117-1.webp?v=1784532297"},{"product_id":"hasegawa-pro-pe-lite-black-cutting-board","title":"Planche à découper Hasegawa Pro-PE Lite noire","description":"\u003cp\u003eHasegawa fabrique certaines des meilleures planches à découper que vous pouvez obtenir pour la durée de vie de votre tranchant. La surface en caoutchouc souple est douce pour vos couteaux et offre une surface adhérente pour que votre produit ne glisse pas, ce qui assure une précision maximale, sans compter qu'elles sont beaucoup plus silencieuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette luxueuse série FPEL noire de Hasegawa est plus légère et légèrement plus ferme que leur gamme habituelle. Le cœur en bois combiné à la surface extérieure en polyéthylène antibactérien donne une planche rigide facile à nettoyer et à entretenir. Le design breveté de Hasegawa est privilégié par les restaurants haut de gamme pour son attrait esthétique et sa fonction pratique, car la surface des planches est extrêmement douce pour votre tranchant. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sensation de couper sur une planche Hasegawa est bien plus adhérente qu'une planche en bois traditionnelle, car elle est conçue pour des travaux plus délicats, tels que la coupe du sashimi. La texture permet des coupes ultra précises, car vos ingrédients ne glisseront pas si facilement de la planche. Idéal pour les légumes, le poisson, toutes sortes de fruits et les protéines ! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasse au lave-vaisselle et résiste à l'eau de Javel. Re-surfaçable avec le grattoir Hasegawa au besoin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensions (disponible en deux tailles) :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrès petit : (L : 360 mm x l : 200 mm x H : 18 mm)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoyen : (L : 410 mm x l : 230 mm x H : 18 mm)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrand : (L : 460 mm x l : 260 mm x H : 18 mm)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Très petit (360 x 200 x 18 mm)","offer_id":45096066678837,"sku":"FPEL-18-3620","price":119.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Moyen (410 x 230 x 18 mm)","offer_id":45096066711605,"sku":"FPEL18-4623","price":137.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Grand (460 x 260 x 18 mm)","offer_id":45096066744373,"sku":"FPEL-18-4626","price":159.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/black-hasegawa.png?v=1774901656"},{"product_id":"naniwa-professional-chocera-2000","title":"Naniwa Professional Chocera #2000","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa gamme Naniwa Professional (anciennement connue sous le nom de gamme Chocera) sont des pierres « splash-and-go » super dures. Ces pierres s'usent lentement, coupent rapidement et sont DURES. Elles contiennent plus d'abrasifs et moins de liant que les autres gammes de Naniwa, et sont, selon nous, l'une des meilleures gammes de pierres que l'argent peut acheter !\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette pierre de grain 2000 est une option superbe pour finir les aciers inoxydables plus tendres, ou pour retoucher les aciers inoxydables ou au carbone plus durs. Elle constitue une excellente pierre d'entretien pour un affûtage hebdomadaire, ou pour combler l'écart dans votre progression de pierres, avant un polissage à grain plus élevé. Comparée à d'autres pierres populaires de grain 2000 comme la Naniwa traditionnelle ou la « brique verte de joie », celle-ci est beaucoup plus dure et s'use plus lentement – elle sera beaucoup plus « lustrée » et laissera un excellent tranchant raffiné, plus que suffisant pour un usage domestique, et même pour un usage professionnel quotidien !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDimensions : 210mmx70mmx20mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096065892405,"sku":"P-320","price":118.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102291898421-1.webp?v=1784532282"},{"product_id":"masahiro-boning-knife-150-mm-black-handle","title":"Couteau à désosser Masahiro 150 mm (manche noir)","description":"\u003ctable style=\"width: 100%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e150 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e280 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003eAcier mono semi-inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003eÉlastomère noir de style occidental\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e60\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eHauteur du talon à la pointe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e29 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eLargeur au talon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e2,65 mm\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003e135 g\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 148px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 148px;\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 381px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 381px;\"\u003eDouble (80\/20)**\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe forgeron\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes couteaux Masahiro nous viennent de Seki City, dans la préfecture de Gifu, au Japon – une région réputée pour sa production de couteaux de cuisine. L'acier semi-inoxydable de construction Mono est un acier inoxydable non classifié, fabriqué pour Masahiro et conçu pour un usage quotidien en cuisine. Ces lames sont dotées de manches confortables en palissandre de style occidental et représentent une excellente valeur. Étant des couteaux fabriqués en usine, ils sont produits efficacement, ce qui donne un produit constant, à un prix abordable pour le cuisinier amateur comme pour le chef professionnel !\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e**Comme le tranchant des lignes Masahiro est affûté de manière asymétrique (80 % du côté droit et 20 % du côté gauche), ces couteaux conviennent mieux aux droitiers. L'avantage par rapport à un biseau symétrique 50\/50 est que vous aurez l'impression qu'il est plus tranchant, en particulier sur les ingrédients plus tendres, comme les protéines délicates comme les filets de poisson et les poitrines de poulet désossées. Cette ligne est incroyablement tranchante dès la sortie de la boîte et est très fine derrière le tranchant – toute manipulation brusque, torsion ou mouvement de raclage pourrait entraîner des éclats. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau à désosser de Masahiro possède des lames assez rigides, conçues pour le découpage de carcasses, compte tenu de leur courbe et de leur longueur. Vous pouvez utiliser ces couteaux en prise inversée, ce qui est idéal pour percer de grandes sections de protéines. Le talon épais confère au couteau une sensation de robustesse, car il n'est pas aussi fin que d'autres couteaux japonais, ce qui le rend légèrement moins sujet aux éclats. Ce couteau n'est pas conçu pour couper des os et risque de s'ébrécher si l'on essaie de couper des os.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE – la chaleur élevée ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez et séchez à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides ; l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi de la rouille apparaît, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la frotter et la nettoyer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096066482229,"sku":"25331","price":129.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102292062261-1.webp?v=1784532270"},{"product_id":"preservation-5-pocket-knife-bag","title":"Sac de couteaux Preservation 5 poches","description":"\u003cp\u003eNotre collection Messermeister Preservation est la première bagagerie pour couteaux fabriquée avec un tissu tissé à partir de bouteilles d'eau 100 % recyclées. Le nouveau matériau a un toucher doux luxueux et est plus lourd que nos sacs en polyester les plus vendus.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e9 bouteilles d'eau recyclées ont été utilisées pour créer ce sac à 5 poches\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSac à 5 poches : (lorsqu'il est fermé) 19.5\"L x 5.25\"l x 1\"P\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cdiv class=\"easyslider-item easyslider-active\" data-es-marker=\"slide-preservation-5-pocket-black-knife-bag-4\" data-es-handle=\"slide-features\"\u003e\u003cdiv class=\"easyslider-content\" aria-expanded=\"true\" aria-hidden=\"false\" aria-labelledby=\"easyslider-label-7314438455489-2\" role=\"tabpanel\"\u003e\u003cdiv class=\"easyslider-content-wrapper\"\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eTissu fabriqué à partir de bouteilles d'eau 100 % recyclées\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eNoyau en mousse rembourrée et intérieur entièrement doublé\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePoignées robustes en nylon avec rembourrage confortable\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eToute la bagagerie pour couteaux Messermeister est assemblée avec des fermetures éclair YKK robustes à spirale de type racquet. Ces fermetures éclair sont spécialement conçues pour les bagages où la résistance à l'abrasion est essentielle. Les fermetures éclair YKK sont vraiment le sceau de qualité des produits\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eQualité Messermeister 100 %\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"easyslider-item\" data-es-marker=\"slide-preservation-5-pocket-black-knife-bag-5\" data-es-handle=\"slide-care\"\u003e\u003cdiv class=\"easyslider-header\" aria-selected=\"false\" aria-labelledby=\"easyslider-label-7314438455489-3\" role=\"tab\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Rouge","offer_id":45096066514997,"sku":"3088-5\/r","price":49.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Noir","offer_id":45096066547765,"sku":"3088-5\/b","price":49.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Gris","offer_id":45096066580533,"sku":"3088-5\/h","price":49.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Camouflage","offer_id":45096066613301,"sku":"2088-5\/c","price":49.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Marine","offer_id":45096066646069,"sku":"3088-5\/n","price":49.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/red_s.webp?v=1774901656"},{"product_id":"ryusen-hamono-oukoku-ryu-mt-bunka-170-mm","title":"Ryusen Hamono Oukoku-Ryu MT Bunka 170 mm","description":"\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e312 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eR2(SG2) Inoxydable\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003ePeuplier stabilisé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eN\/A\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e61-62\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon à la pointe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur à la base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e2.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e169 grammes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau \u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Forgeron\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eRyusen Hamono est un autre fabricant fantastique travaillant dans la région d'Echizen. Ils embrassent pleinement la tradition de la région et sont très fiers de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Ils produisent des couteaux avec un ajustement et une finition excellents, et une netteté absolument magnifiques à regarder et à tenir. Lauréats de nombreux prix de design et supporters de l'équipe nationale japonaise au Bocuse D'or, leurs couteaux sont populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono travaille principalement avec le SG2\/R2, un acier inoxydable en poudre très dur qui s'affûte très finement derrière le tranchant. Les lames ont généralement une hauteur de lame plus courte, ce qui les rend idéales pour les tâches de découpe précises. Leurs profils varient considérablement, des k-tips agressifs et courbés aux formes de gyuto plus traditionnelles mais modernes. Les lames sont très cohérentes, car ils emploient des techniques modernes et traditionnelles, chaque lame est affûtée à la main et impeccablement tranchante dès la sortie de la boîte. Chaque manche a un motif unique, en particulier la ligne Blazen, qui a une conicité distinctement confortable, par rapport à la ligne Tanganryu, qui est un manche hybride en micarta occidental, également avec une finition lisse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eExtrait du site web de Ryusen Hamono...\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e～ Modèle haut de gamme qui recherche une beauté et une netteté éclatantes ～\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eParmi les nombreuses séries de couteaux Ryusen, la série \"Oukokuryu\" a été créée dans le but d'être la plus haute de gamme.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe tranchant est fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure \"Super Gold 2\" issu de la métallurgie des poudres, et la netteté recherchée à l'extrême atteint une durabilité et une longévité élevées.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe plus, 99 couches de métal de base damassé au nickel sont martelées par des artisans qualifiés pour créer un motif damassé unique, résultant en une lame d'une profondeur et d'une beauté sans précédent.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe manche est en bois stabilisé qui utilise du \"peuplier\", avec un beau grain moucheté et des nœuds. Le bois stabilisé est un matériau stable résistant à l'eau et aux changements de température en infiltrant de la résine dans le bois et en le durcissant. Un manche avec une présence qui fait ressortir la lame la plus fine.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Série Oukokuryu\" Un modèle de premier plan qui recherche à fond l'esthétique et la qualité et intègre l'esprit des artisans.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa meilleure qualité offrira des moments encore plus magnifiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe bunka est au santoku ce que le kiritsuke est au gyuto. Avec une pointe plus agressive et un profil plus plat que la plupart des santokus, ce bunka excelle dans les tâches de hachage et de perçage, ainsi que dans les travaux de pointe plus détaillés. Le Bunka est une forme polyvalente très similaire au santoku toujours polyvalent. Avec sa pointe K plus agressive, ou pointe reverse tanto, ces couteaux peuvent faire tout ce que le santoku peut faire, mais excellent dans le travail de pointe plus fin pour des choses comme les échalotes et l'ail en brunoise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (Acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLaver et sécher à la main en utilisant du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède avec une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096067072053,"sku":"OK-203","price":819.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102292258869-1.webp?v=1784532089"},{"product_id":"tsubaki-oil","title":"Huile de Tsubaki","description":"Huile de Camélia japonaise de haute qualité pour l'entretien des couteaux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eC'est une huile neutre légère et non-desséchante, parfaite pour protéger vos couteaux en carbone de la rouille. Elle est également rapidement absorbée par les manches et les sayas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBouteille de 245 ml avec embout pulvérisateur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBouteille de 100 ml avec embout compte-gouttes.","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"245 ml","offer_id":45096067104821,"sku":"CAREOIL","price":26.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100ml","offer_id":45096067137589,"sku":"CAREOIL-2","price":10.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/Untitled-2.jpg?v=1774901658"},{"product_id":"suehiro-rika-5000","title":"Suehiro Rika #5000","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eLa Suehiro Rika #5000 est la pierre à polir de prédilection en atelier, et celle que nous utilisons dans notre propre progression d'affûtage pour notre service d'affûtage. Le #5000 est suffisant pour obtenir un poli miroir et apporter les touches finales à un tranchant d'une netteté redoutable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNous aimons cette pierre car elle s'use lentement, tout en étant rapide et offrant une excellente sensation tactile, contrairement à certaines autres pierres à grain plus élevé qui peuvent sembler un peu trop lisses. Et elle n'est pas si dure qu'il faille des heures pour la planer ou préparer une boue d'affûtage. Avec seulement quelques minutes de travail, une légère pression et une belle boue, non seulement cette pierre vous donnera un tranchant rasoir, mais elle laissera également à votre couteau un magnifique poli.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cbr\u003eLongueur : 210mm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eLargeur : 75mm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eHauteur : 30mm\u003c\/div\u003e\n","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096067268661,"sku":"NO.5000-DN","price":99.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102292357173-1.webp?v=1784532078"},{"product_id":"suehiro-cerax-700","title":"Suehiro Cerax #700","description":"\u003cp\u003eUne pierre à grain #700 est parfaite pour les couteaux qui n'ont pas vu de pierre à aiguiser depuis un moment. Elle vous aidera à obtenir un nouveau tranchant sur votre couteau très rapidement, mais nécessitera un affinage sur des pierres à grain plus fin, car le tranchant laissé après une pierre #700 semblera un peu rugueux. Une #700 est une excellente étape pour enlever certaines des rayures qu'une #140 ou #220\/#320 laissera après une réparation.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa gamme de pierres Cerax de Suehiro est l'une des pierres synthétiques les plus réputées disponibles. Elles ont un retour d'information merveilleux, développent une belle boue, coupent rapidement, restent plates longtemps et ne nécessitent pas de trempage, et elles sont efficaces avec tout type d'acier; que dire de plus. Nous utilisons la gamme Cerax pour aiguiser tous les couteaux qui entrent à l'atelier pour être aiguisés et nous les adorons. Chaque pierre comprend un support en caoutchouc qui empêchera la pierre de glisser sur la surface sur laquelle vous travaillez et une pierre Nagura (pierre de dressage) qui aidera à retirer l'acier de la pierre lorsqu'elle se bouche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour de meilleurs résultats, faites tremper votre pierre dans de l'eau à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant utilisation ou jusqu'à ce que la pierre cesse de bouillonner et que l'eau s'accumule à la surface de la pierre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDimensions : 210 x 75 x 30mm\u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096067563573,"sku":"707","price":58.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/files\/8102292422709-1.webp?v=1784532058"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/4865\/3365\/collections\/kitchen-knives-ocanova.jpg?v=1781966079","url":"https:\/\/www.ocanova.ca\/fr\/collections\/kitchen-knives-accessories.oembed","provider":"Ocanova","version":"1.0","type":"link"}